师兄师姐觉得男的做品质管理有没有前途
申请了一件公司的工艺工程师，但HR说我做品质管理更好，他说我英语比较好，但自己不清楚QE做什么，能不能学到以后有用的，有那位高人给点建议 食品行业如何获得高收入在食品行业混了好几年，接触过太多食品公司企业了，说说我的看法
1、去外企。只要你英语水平高，一定争取去外企。但毕竟外企有限，所以现对少人去。还有一些国内著名的食品大公司，相对也不错。
2、获取经验：特别对工作3年以下的说的。工作没有达到三年，你都还算新人，低收入也不要苦恼，这时经验和你的能力提升要列在第一位。做技术和研发的朋友要多接触一些新信息。
3、做销售：很多人怕做销售，但销售让你的成长是最快的，它让你深刻体会什么是多劳多得。我特别强调有技术背景的人做食品添加剂和配料的销售（获取经验的重要性在此了），你会感到得心应手，与客户技术沟通得很好你成功了一半。
4、自我创业：特别是一些做食品添加剂和配料销售几年的，因为已经有客户群，你完全可以自己成立公司销售他们需要的东西。
上面的几点都是有我身边的例子我才说的。我们学食品出来的同学，几年后不乏技术经理、研发经理、生产厂长、销售经理、转行的也不少，收入都相对不错的（工作的5K/ 月以上的不少，也有10K的，自己当老板的赚的多）。食品行业其实没有你们想的那么糟了。关键是你要把握现在，提高自己，开阔眼界。
我本人做销售的，希望更多的人做销售，没有人固定说不适合做销售的。你内向也行、外向也罢，各做各的，没有问题。
1、看看我一师兄的轨迹：
一个台资公司A一个地方工厂的技术－－－A另一个工厂的技术－－－A生产厂长－－－一个外企香精公司的应用部经理(20k/月，做技术的好榜样）
2、我一个同学的轨迹：毕业－－－断断续续工作－－－参加电脑培训－－－工作在一个小网络公司－－－工作在一个培训学校－－－上北京参加培训（花费巨大）－－－广州一个中等网络科技公司的技术总监（10K/月）他好有毅力！
3、还有一个同学轨迹：毕业－－－一个地方牛奶公司生产职员－－－回到自己家乡参加一个牛奶公司筹建－－－生产副部长－－－研发技术部长（3K/月，在那二级城市不错的收入啊）他有幸福的家庭和生活啊
4、还有：毕业－－－读书考研－－－硕士－－－博士(快毕业了）
5、一个女同学：毕业－－－一个台资企业的企划－－－市场部主任－－－调到上海－－－回来跳槽另一家公司市场部－－－跳槽到可口可乐（6K/月)
6、一个师兄：一牛奶公司生产－－－一外资驻地的销售－－－自己兼开公司做食品添加剂销售－－－辞职全力管理自己的公司
我也只是自己认识的片面说法。
从化验员到总工，路要多远?
企业就是企业，企业不是标准的国家实验室、试验室，也不是中试车间，这是一个实现利润最大化的场所。所以，我的意见就是你一定要结合企业的实际情况，从技术环节来说：
一、化验员
化验员是最基本的技术工作，其涉及的内容也是纯技术的，这里各位学弟（妹）只要有良好的理化、感官、微生物检验知识，就能胜任。这里我强调：
1、必须知道常规化验那些内容
这些内容很好查，你只要查看企业标准就可以了。在校的弟妹可注意了，食品行业多执行企业标准，少于国家标准。如果可能建议多多查询各种标准，尤其你擅长的行业。
本人对饮料行业的各项标准比较熟悉，如果需要，可以索取。
对于这些常规化验（包括理化、感官、微生物）一定要有实际的操作能力。
2、很多企业的化验室也不是标准的，可是说是五花八门。所以，你在从事实际工作的时候，也不能、也不可能、也不会给你配上标准的化验室，周边厂家也无非如此，你提出标准设计，就意味投资，就是意味你的无能。
这里可以因陋就简，比如微生物检验。我们可以通过环境自然沉降（时间以你开始打开无菌皿、培养基等开始，到你结束整个接种培养过程）皿（此皿现行接种，敞盖放置，最后培养）、空白对照皿（此皿现行接种，自然放置，最后培养）、绝对无菌皿（于杀菌釜中放置处理，然后盖盖整个环节放置，沉降皿也是来源于此，就是开盖了）。然后这4个结果对比，就可以得出适合企业用的结论了。
当然你也可以设计其他方案，但是尽量保证、模仿化验室的标准，这些可以通过尽量密封、采用紫外线和消毒剂（加量）等，使沉降达标。
3、化验结果不一定能够准确表明生产实际，这里并不是说你的操作失误。我们知道，微生物有几个生长周期，车间（尤其成品）已经进入衰退期，甚至微生物引发的酸度升高已经使检验为零，这个时候你要是判断合格，你可要出笑话了。所以一定要结合车间综合观察、各项指标综合评定，才能出结论。
4、掌握车间无菌采样技术，车间采样要注意工艺达标，保证采样有效。不要委托别人采样，这很关键，否则如果结果出现问题，你会无从分析，或者是因为采样有误影响你的结论。
二、品控员和品控主管
品控员和品控主管体现的管理职能，关于如何管理，你可以参照网站其他朋友的文章，这里必须强调：
1、就是你一定要坚持原则，不能为了生产进度而忽略了品控管理。
2、学会建立品控结构，了解标准的比如QA、QE等内容。你的公司可能还没有需要这么完善的组织，但是必须这个结构要标准，无非是一人兼多职呀。这样碰到更大的企业或者你的职位升迁，可以更好的、有准备的开展工作。
3、建立标准的品控文件。其格式在本站资料库中有，你可以寻找。
4、了解HACCP、GMP、SSOP等内容，如果企业有这个条件申办就更好了，这样你就可以了解更多。
5、了解企业QS、条形码、商标申请等必须手续的申请过程，这里提醒你，千万不要相信网上的过程，各地有各地的“土政策”。
6、最后当然那就不用说了，那就是掌握整个生产流程的技术原理、参数、设备结构和参数。关于设备，我建议你要读懂设备厂家说明书上的内容，如果说明书丢失，想法向厂家索取。
三、研发员
这是体现技术能力最强的环节，包括新口感、产品的开发，技术问题的公关等。其过程就是查找资料、试验，没有其他窍门。这里我的体会：
1、不要迷信食品添加剂厂家，他们的产品并不一定都是优秀，而且很多大公司也不是所有的原料（比如香精）都是选用他们的。
2、注重复配技术，各种目的的实现中都有复配的技术存在。
3、征求一些原料商应用工程师的意见。
4、征求同行的意见，这里特别提醒，就是当反复的多次试验时候，一定要怀疑原料问题的存在。很有可能你的存储条件使原料变质，新品研发不提倡使用库存原料。
5、严格执行试验程序，否则产品不能上市，千万不能迷信自己。详细请浏览网站。
6、设备运行等也要关注。很多技术人员不懂设备，这是弱项。
食品工程师资料网会尽可能帮助你，请联系。
四、工艺工程师、总工程师
这里就强调你的综合技术水平了，除了上面这些，我建议大家要及时上好设备这一课。建议大家学会AUTOCAD操作，这样你在画出整个生产线的时候，就会考虑经济布局、管线走向、高低、出入连接、设备能力连接以及设备型号、形式的选择等。
对于同一种设备，有很多种方式。比如UHT，就有片式和管式之分以及水浴式和直接式之分，而片式也有人字形等之分，都是为了适应不同的物料处理。
再深说，不锈钢也有304、316等各种分发，同样304因为抛光处理不一样，洁净度也不一样。而光洁度决定了你过程物料的粘结程度，这也是很多企业常常出现焦管的原因。
所以，你要多多了解设备方面的知识。更多知识请在网站慢慢浏览。
这里特别提醒同行，你的企业在上设备的时候，会更征求你的意见或委托你采购，这时候你千万不要相信设备厂家的信誓旦旦，更多的向技术同行询问。这个时候设备厂家会给你提供一些客户资料的，当然也要注意彼此物料属性是否相同。
在设备设计的时候一定要听取多个厂家的意见，然后综合提出你的技术要求，然后让他们作方案，最好你自己能够画出CAD示意图，自己考虑各个环节，最终确定，否则上来的设备不能用，那就是你老人家永远的“丰碑”了。
还有就是设备谈判明细乙方的内容，切不可模棱两可，否则实际安装的时候可能出现争执。很多设备商，为了拿下订单取得预付款，往往采取省略附属设施或者降低配置级别的方法低报价格，这也需值得警惕。
五、一个技术人员如果能够懂（参与）市场营销，那就会有更大的发展。这里就不说了，请浏览网站相关内容。
另外，我们的工作选择不一定非要在食品生产企业这一棵树上，而且也可以选择食品添加剂类销售（应用）工程师、设备类销售（技术支持）工程师等食品企业上***业。
以上只是笼统的说，实际并不是严格这个步骤，往往穿插进行。而且很有可能，你进入企业就是一个总工的身份，一切皆在自己掌握和灵活掌握中。
品管部经理职责
岗位名称 品管部经理 所属单位 **公司
所属部门 品管部 直接领导 **公司总经理
间接领导 直接下属 原料验收员、质检员、监装员
现有人数 1人 岗位需要人数 1人
岗位职责
在本公司经理的领导下，贯彻落实集团公司的工作要求，负责**公司产品质量的监督检查工作，对公司的产品质量负全责，同时做好本部门的管理工作。
工作内容 工作要求 工作流程
1、做好本部门的管理及人员的协调安排。 本部工作完成及时、质量好；员工评价达80分以上。 根据实际情况进行工作的安排、审核、汇报。
2、负责**公司各加工
厂作业指导书、原料及成品、工序产品接受准则等标准的审核、制定工作。 文件制定，清晰、明确，有收发记录；文件的制定切实可行，符合工厂实际和相关的法律制度。 实际操作需要—安排起草相关文件—文件定稿—上报领导审阅—领导批示—下发车间—落实
3、**公司全部原材料及产成品的检验验证工作；工序产品过程控制及出口监装的监督指导工作。 原材料检验率100％；产品出厂合格率达到100％；产品出厂监装率100％；对过程控制中存在的问题提出指导意见。 审阅相关报告——了解相关问题——提出整改意见——了解落实情况——报告
4、负责HACCP体系有效运行的指导、监督、验证等工作 保证HACCP体系的有效运行，定期组织对体系运行情况的全面检查、审核。
体系文件的建立完整——监督体系的运行情况——发现问题——提出整改解决意见——监督落实情况——考核
5、**公司各车间质量记录的审核改进的指导工作。 对质量记录存在的问题及时指导进行修订。 审核报告——提出改进意见——监督落实
6、负责各项对外注册工作的实施。 注册实施有效 根据相关注册规定和程序进行
7、主持相关的质量会议。 指出质量问题，提出整改建议 召开会议——会议记录——考核
8、接待公司客户，了解客户要求，改进质量管理。 做好客户与各车间的沟通协调 了解要求——总结问题——反馈车间——监督整改
9、产品生产过程的取样送样。
产品生产过程取样送样及时，符合要求。 生产中取样——样品的保存——送样
10、负责与经贸联系，协调进口产品。 随时与经贸联系，协调号产品的进口。 ——————
参考制度/程序列表：
《**公司管理规定》
《品管部工作手册》
……具体工作说明 转贴 QE、QA、QC、IPQC、IQC、OQC。。。产品就是由这些分工完成的。。
QE是负责产品规格检验标准设计、制作、修改。。。涉及质量体系认证等。。。产品都是有参数和规格的。。。有全国标准或国际标准。。。
制作标准后，先生产样品，再测量样品的参数等合不合格，如果合格，就量产，即大规模生产，如果不合格，再修改标准。。。检验标准就是QE负责的，以及生产测量等。。。。
[ 本帖最后由 轻水惜寒 于 2007-12-22 13:05 编辑 ] 要熟悉产品的ISO、TS等质量体系。。。 QE走的路。。。就是产品检验标准制作、熟悉质量体系。。。但不同产品有不同标准，不同公司不同产品得重新学标准。。。每个行业的标准是不同的。。。所以一般都是固定在同一个公司。。。当然，质量体系熟悉的话，应该容易点
[ 本帖最后由 轻水惜寒 于 2007-12-22 13:06 编辑 ] 原帖由 轻水惜寒 于 2007-12-21 22:40 发表 https://www.gdutbbs.com/images/common/back.gif
QE、QA、QC、IPQC、IQC、OQC。。。产品就是由这些分工完成的。。
QE是负责产品规格标准设计、制作、修改。。。涉及质理体系认证等。。。产品都是有参数和规格的。。。有全国标准或国际标准。。。
制作标准后， ...
做过销售，顶住了崩溃期的人，一般就专职做销售，然后想着自己开公司进发，极少会走回去做技术的。
所谓隔行如隔山，没有几个人肯冒险去做别的行业，除非特别幸运，否则会出现正常应该发生的低收入期。
习惯了这一行的稳定收入，随着年龄的增长，胆子会越来越小，因为年轻时无人无物，可以玩的起，但是有了老婆孩子，真的会饿死老婆害全家的。
[ 本帖最后由 TOTTI 于 2007-12-22 09:54 编辑 ] 受益了，如果先做技术的，3－5年后看情况再转，QE或管理的，可否？因为觉得有技术的，以后做什么应该都不会吃亏，还是想稳重点 可以，一般是先技术，后管理。。。 搞技术的到后面大部分是高级打工仔，
而做销售的到后面大部分是老板。 做好了就不怕，搞品质管理的，很多成了公司高级管理人员。搞技术，时成则高工。品质不错啊，没有专职做品质，但已经体会到需要管理的艺术了。
搞销售，在于积累市场人脉、经验等。对于非常大型的企业、工厂、设备等，想自己当老板实在非常困难。
个人意见，仅供参考。 现在做销售做的有点人脉了就开始个人sohu，等于是一个人公司，慢慢就一个团队。公司都是这样组建。
谁要你一下子就开个大公司？不设实际。
个人追求不同而已。
有人的职业规划是做老板，有自己的公司。
有人就安心的做高级打工仔。
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