Judy 发表于 2005-5-11 00:08

美食推介——花生猪脑汤！

五一在家期间自己做了这道菜
味道还挺不错的
特别对用脑过度的人可以起补脑的作用
现在写出作法供有兴趣的人享用

材料：生花生猪脑姜盐花生油

准备工作：1、将花生洗干净，再浸泡一段时间
               2、清洗猪脑（这一部是挺麻烦的，为了能吃上干净的猪脑，要用牙签把包裹着猪脑的血管清除掉）

作法：1、先冷水放进花生，煮一段时间（这是为了令花生能更绵更好吃，如果条件允许的话可以用压力锅，这样可以节省很多时间，我自己当时只是用电饭锅，自然用的时间比较长）
         2、用油、盐、姜片炒猪脑，炒熟后加冷水，加盖，煲滚，此时汤呈奶白色
         3、将猪脑汤倒进煮花生的锅里，再煮一段时间放盐就可以喝行了

自我评价：汤质香滑，味道浓郁，但也可以用核桃代替花生的话，但花生不用去衣，而核桃就要去衣。我自己当时是将花生放下锅之后才去准备猪脑的，但感觉煮花生的时间还不够。
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附：
材料的功效：

花生有降低胆固醇、防止心脑血管栓塞、改善微循环、促进儿童生长发育、减缓老年人记忆力衰退等作用。

猪脑

性味：甘、寒、有小毒。归经：入肾经。

功效：补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。

主治：头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。

Judy 发表于 2005-5-11 00:08

唉
写了好久
坐一下沙发

小鸡翼 发表于 2005-5-11 00:09

性味：甘、寒、有小毒。归经：入肾经。

功效：补骨髓，益虚劳，滋肾补脑。

主治：头晕，头痛，目眩，偏正头风，神经衰弱。

喜欢冬天 发表于 2005-5-11 00:09

真的好饿

小鸡翼 发表于 2005-5-11 00:11

真能以形补形？

lpm9571 发表于 2005-5-11 00:11

猪脑??
很难吃的吧???
换成猪首应该不错

Judy 发表于 2005-5-11 00:21

lpm9571在 2005-5-11 12:11 AM 发表:

猪脑??
很难吃的吧???
换成猪首应该不错

不觉得哦
因为有姜片的缘故
蛮好吃的

HAOXIANG 发表于 2005-5-11 00:44

很饿啊~~~~~~~~~

新丁 发表于 2005-5-11 01:29

猪脑,没吃过这样的东西,觉得很恶心.........

长空大侠 发表于 2005-5-11 11:49

以为是猪头～

ミ淡淡幽香ミ 发表于 2005-5-11 11:52

我...比较喜欢植物....

Judy 发表于 2005-5-11 16:12

不过那汤真的很好喝
呵呵

滨少 发表于 2005-5-11 16:44

偶只喝过花生猪手汤，好想喝汤啊，都有好几个月没喝过了～～

邑之鹤 发表于 2005-5-11 17:28

星愿 发表于 2005-5-11 17:48

邑之鹤在 2005-5-11 05:28 PM 发表:

原来你那么强的阿，自己会弄

不如找天我们后院合伙买料你负责煲汤阿

后院有排骨汤啊
现成的

邑之鹤 发表于 2005-5-11 17:50

陆战王子 发表于 2005-5-11 23:45

我中意啊

擦肩而过 发表于 2005-5-11 23:47

星愿在 2005-5-11 05:48 PM 发表:

后院有排骨汤啊
现成的

太瘦了也不行...

星愿 发表于 2005-5-12 00:09

排骨好呀
煲汤通常用距

邑之鹤 发表于 2005-5-12 00:13

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