冬季感冒多发 6道神奇家常菜抵抗感冒
提示：专家提醒，增补蛋白质“适量”同样重要，过多摄入，也会损害机体免疫力。由于过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。各种营养素要互相配合，互相制约，共同保护和进步机体免疫力。动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的，因此要养成天天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。
在植物蛋白中，大豆蛋白质的好处是地球人都知道，但大豆中还有不少能够改善免疫力的物质，好比有抗病毒作用的皂甙，还有激活免疫系统的凝集素。平日里，假如有前提的话，在家里可以自己榨豆浆来喝，既环保又健康。尽量不要选油炸豆腐泡之类煎炸的豆制品，豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆都很不错。
蛋白质是人体免疫系统的枢纽物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必需保证从食品中常常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。
三.鸡蛋豆类补足优质蛋白质
提示：富含维生素C和花青素的生果，如香蕉、橘子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓等，美国人推荐的蓝莓固然好，但其在海内产量有限，可选择蓝莓干。生果天天吃半斤到一斤之间即可，尽量选择应季的品种比较好。
生果是很好的增补多种维生素的选择，且每种生果都有其不可替换的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。应常常选择富含维生素C和花青素的生果。如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等。
二.深色生果补足多种维生素
提示：西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类固然不是绿叶蔬菜，也同样具有进步抵挡力的作用。天天至少吃一斤菜是硬道理，品种要多一些。记得浅色蔬菜生吃效果最好，加热时间不要太久，更不要油炸。另外，胡萝卜炒着吃能更好地施展其营养价值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗净切片，用盐腌几小时后，用醋凉拌，只需简朴烹饪即可变成一道营养又厚味的菜肴。此外，猪肝、鸡肝中也含较多维生素A，也可以适当地食用。
绿色蔬菜特别丰硕的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵挡力很有匡助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及高某些免疫指标。
专家表示，橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵挡力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。
一.深绿色和橙黄色蔬菜增维生素A
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