日志
想学新疆“手抓饭”？那就进来吧！
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抓饭，维吾尔语称“波劳”，
是新疆维吾尔、乌孜别克等民族喜爱的一种饭食，
多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。
当然想吃的同学也不要学得太完全，
真的只用手抓着吃，
你光着手吃抓饭的技术肯定赶不上人家不说，
还存在一个卫生问题不是？
呵呵……闲话少说，我们开始吧！
不好意思先发张图提高一下同学们的口水含量
进入主题了：
材料：胡萝卜、洋葱、羊排、姜、米
调料：盐、八角
1，胡萝卜和洋葱切丝，羊排处理干净，姜切片，见图1。
2，锅中入油，先将羊排下锅翻炒，一定要炒到水分全无，边角出现焦黄为止，将洋葱丝、姜片和八角瓣倒入一并翻炒，见图2、3、4。
3，翻炒片刻洋葱炒软后，把食材倒入高压锅中，锅内的油先不要倒入，留在炒锅中，见图5、6。
4，剩下的油用来翻炒胡萝卜丝，将胡萝卜丝炒软后也倒入高压锅中，见图7、8。
5，高压锅中入水，水位不可没过食材，将锅盖盖好，大火烧开上气后压阀，改中火煮8分钟后关火（切忌高压锅关火后一定要等气全部放完后，才能取阀开盖），见图9、10、11、12。
6，气全部放完后，打开锅盖放盐，要边放边尝咸淡，直到感觉有些咸了即可（因为还没有放入米，如果盐放的刚好，最后出来的抓饭味道就会比较淡），见图13。
7，将准备好的米洗好，铺在高压锅内（要在最上面一层），水位大约没过米半厘米左右，要很容易看得见米，水一定不能多，如果不小心放多了也要取出一些（米之所以在放之前洗，是因为如果提前将米洗好，做出来的抓饭很容易变糟，而放前才洗的米做出来才会一粒是一粒），见图14、15、16。
8，米放入后将锅盖盖好，大火煮开转小火慢煮30分钟即可，切忌不可压阀。
PS：1，菜谱中所用食材的量为：胡萝卜5-6个中等个头的、洋葱1个、羊排3斤左右、米普通小碗3碗半、姜4-5片、八角4-5小瓣。
2，再次提醒使用高压锅一定要按照程序，注意安全。