深圳东京故事

wxzssa1 · 发表于 2011-7-20 12:09

深圳东京故事
东京故事料理文化

美味料理
日本料理的发展史，也是一部日本经济文化的发展史。
日本菜肴称为“日本料理”或“和食”，同日本文化一样，多是接受海外的影响，后在日本加以改造，从而成为独具日本风味的菜肴。虽然日本菜与中国菜属完全不同的风格，但日本菜肴受中国的影响最大，从菜肴的名称、内容、材料、调味料，都可见到中国文化的影响，当然中国菜肴也有接受日本的影响。
室町时代，禅宗和茶叶从中国传入日本，诞生了日本菜的主流怀石莱。它是茶文化的产物，因此取名茶怀石莱。当时中国人围八仙桌吃饭的形式传入日本，日本民族称其为“桌袱菜”。南蛮的天妇罗传入日本，也在东瀛安家落户了。江户时代，是日本菜去粗取精的集大成时代。这一时期，日本出现了宴席菜，也就是我们说的会席。

日本菜种类很多，各地方均有自己的地方风味。关东、关西菜的味道也不尽相同。关东菜即东京菜系。日本人又习惯称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那里的海产新鲜，可用来烹制出各种美味佳肴。受人欢迎的江户杂煮就是有代表性的一种关东菜。江户时代曾是武士的天下，在菜肴上也显示出武士的气质，因此也称关东菜为男性菜。关西菜主要指京都、大阪有代表性的菜肴。京都由于水质特别好，加之是千年古都，寺庙多，所以莱肴呈宫廷、寺庙的特点，用蒸煮法做出来的菜很可口，如汤豆腐、蔬菜类的菜。一丝不苟的特色

正宗日本料理
日本料理被全世界美食家公认为一丝不苟的饮食，无论是餐桌上的摆设方式、餐具器皿的搭配、整体用餐的气氛都极尽严谨，客人在体会味觉之美之前，往往先要调动其他感官来享受一番。料理师则扮演了一位在享用者和食物原料间的“红娘”，挖掘食材的原本味道和最大营养，通过生、煮、烤、蒸、炸五法，让料理在享用者面前以甘、甜、酸、苦、辣五味，呈现出白、黑、黄、红、绿五色的天然美味和视觉美感。一个简单的“原”字，体现了日本料理最重要的精神，倾注了料理师对食物原料全部的认知和情感。
如此极致、细腻的食物，自然除了对食材的要求极尽完美和苛刻之外，同时也要求有旗鼓相当的享受者——了解你的口中之物、尊重它的精神和内涵，你才能得到最完美的享受。就像一位日本料理师所说的“口感是需要训练的”。
他们，在喧嚣的城市中心相遇，
三文鱼从遥远的斯堪的纳维亚半岛而来，
八爪鱼早已和肉质细致的真鲷鱼牵手，
将爱情用细盐涂抹，炭火烧制，
街角发生的邂逅，电车上的不经意的对视，樱花树下的离别，
在东京故事，与食物恋爱……
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在城市的CBD中心区，寻找樱花般清新的东京故事
东京STORY日本料理，坐落在繁华的福田CBD中心，方便的交通，喧嚣的街道。逛街累了，可以在淡淡的樱花香气中，品到地道日本料理。工作之余，你可以约2、3好友，盘坐在榻榻米，来杯清酒，享受难得的绝尘清净。足够了，这样的静谧，这样的风情。

也许，这是一场复杂的三角恋情。可是，很美丽
三文鱼来找深爱的八爪鱼，可是八爪鱼早已和肉质更细致的真鲷鱼片相恋。三文鱼淋上柠汁，蘸上特制酱油，入口即化，绵密鲜甜。细致的鲷鱼，走性感路线，一口下去，似乎每颗牙齿都感觉到它精致的身体。而八爪鱼MAN的很有魅力，劲道异常，让人明白为何它才能左拥右抱。

爱情，总是如此浓烈。爱情，也可以如此清新
东京STORY日本料理精选的开边鱼爱地很浓烈，用盐细细涂抹，炭火烧制。烤到两面金黄，香气诱人。用特制酱料包裹滑嫩的鱼肉，别于和式食物的清淡，略显浓郁的香气，却又带着鱼肉本身单纯的清甜。

8只蜘蛛卷细细摆盘，金黄的鱼子酱包裹洁白的饭粒。一口下去，藏在中心的油梨渗出清新滋味，如初恋滋味，让你欲罢还休。

有时候，看似清心寡欲的蔬菜，也爱地惊心动魄
有机野菜，在铁板上感受热情的火焰。淋上高汤，伴以酱料。野菜脱掉那层矜持的伪装，在铁板上等待征服，放进嘴里，满足彼此的欲望。

东京STORY日本料理在高汤中，加入蔬菜、豆腐、海藻和贝类。小火慢煮后，加入味噌的汤汁，喝着热热的味噌汤，感受舌尖的鲜美，瞬间便会心满意足。

东京故事也有苦涩，可多数，还是甜蜜
精选新鲜时令蔬菜搭配做成沙拉，清香芬芳，嚼上一口，甘甜中带着那么丝丝的涩，于是心中便绽开笑容，若不是这一丝丝的涩，怎会衬托出甜蜜的美好。

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