粉碎机的的基本理念

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　　大家都应该知道粉碎是食品加工的重要工序。其目的是将大颗粒物料粉碎成为小颗粒，根据原物料粒度和成品粒度，粉碎可分为粗粉碎，中粉碎，细粉碎有需要可以看下，食品行业主要是细粉碎，细粉碎是指成品粒径小于100μm得到粉碎操作，超粉碎指成品粒径小于30μm的粉碎操作。　　
& p7 j2 N' C4 s6 X8 q! S+ d" M　　一、粉碎方法　　
$ \8 x8 h- c. w! o# X　　粉碎机械主要利用冲击、挤压、剪切、摩擦等综合作用对物料进行粉碎。　　
% ^% E) M! m; o' h' a. ~* X  f" l. H　　1.冲击。利用物料与工件构件的极高相对速度，使物料在瞬间受到很大的冲击而被粉碎。此方法适合于脆性物料的粉碎。　　
　　2.挤压。利用工作构件对物料的挤压作用，产生很大的压应力，使其大于物料的抗压强度极限，将物料粉碎。挤压粉碎主要适合于脆性物料。　　
) k) E8 x! ]7 G) [: y7 H　　3.剪切。利用工作构件对物料的作用，使剪切力大于物料的剪切强度极限，将物料粉碎。此方法主要适合于塑性物料。　　
/ v4 }& c4 H6 A, d7 f　　4.摩擦。利用物料与工作构件表面间相对运动的挤压和摩擦，使物料产生压应力和剪应力，将物料粉碎。　　
　　粉碎是一个极其复杂的过程，绝大多数的粉碎机械同时具有两种以上的粉碎方式。　　
　　二、颗粒断裂物理学　　
　　格里菲斯微裂纹理论认为：实际材料中总是存在许多细小的裂纹和缺陷，在外力作用下，这些裂纹和缺陷附近产生应力集中现象，当应力达到一定程度时，裂纹开始扩展而导致断裂。颗粒断裂的微观形式有三种：一种是由颗粒内部的滑移引起的剪切断裂；第二种是内部晶格分离开的断裂；第三种是颗粒与颗粒间从滑移直到分离。颗粒中的微裂纹数量与颗粒体积成正比例，微裂纹数越多越容易粉碎。因此随颗粒的粒径逐渐减少，颗粒的粉碎会变得越来越困难。　　
　　颗粒中最弱的裂纹决定了颗粒的粉碎强度，并决定粉碎所产生颗粒的数量。具有最弱裂纹的颗粒最容易被粉碎并且产生最大的颗粒，但与同样粒径且有较强的最弱裂纹颗粒相比，它们需要多经过几次粉碎，所以要把它们粉碎至特定的径粒并不一定更容易。　　
! c4 Q3 r& m5 b1 R% \; s; \# p　　三、颗粒的破碎与能耗学说　　
1 ?8 b- @- {+ J　　物料粉碎时，当作用力超过颗粒之间的结合力时发生粉碎，外力做的功称为粉碎能耗，颗粒的破碎与能耗有密切关系。为了探索粉碎能耗和粉碎效果之间的关系，人们提出了许多假说，其中最主要的三种假说是表面积假说；体积假说；裂纹假说。
    总的来说，以上就关于粉碎机的一些理念知识，不知道各位都怎样看呢，如果有兴趣可以了解下南方泵业综合样本手册.3dsource.cn/manufacturing/detail/product1-BOOK131009113418004.html，希望这些内容可以对各位有所提示！
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