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馋鼎之铭——清水清浸清远鸡 红甄红火乌棕鹅

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发表于 2008-4-22 22:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
兄弟大头锋,一直在广州开馆子,前些年广file:///D:/Personal/chenyy/My%20Documents/清水清浸清远鸡%20红甄红火乌棕鹅州火爆湘菜,他乘风而起,在天河城后的横街开了一家“湘有缘”,几下折腾,有点象有钱人的样子。
    正春风得意时,厨房一声巨响,煤气爆炸,挣的钱基本炸光。接着跑去河南燕子岗再开一间“五谷生香”。唉!事前居然敢不请教老子,这名字起得晦气,五谷生香到五谷轮回,意象之间的距离太短,看名字就想到厕所的饭店生意可想而知了,这和风水无关。
    没奈何最近又跑到天河龙洞重起炉灶,开间“清远鸡饭店”。并嘱我写文拍片,搁网上广而告之。可我对鸡实在是没感觉,硬写的话,倍觉艰难。但想想这些年可没少吃人家的,拒绝的话便说不出口,知道什么叫吃人的嘴软了吧?我就是活生生的例子。  
    清远麻鸡名气很大,在广东简直是鸡中之霸,不用告名声也广。清远麻鸡皮爽肉嫩、三黄五短,知道的人就餐莆坐下,便开始向同桌卖弄到底是那几黄那几短,五短中能说完全说对的人其实不多,往往漏掉的,是命短!(命长的清远鸡只能炖汤,好吃还是未到两斤的嫩鸡,短命呐!)
    如果非要我挑清远鸡来吃的话,我就挑一样“鸡乸煲”,取其皮脆,真的是脆。N年前第一次吃,我惊疑是否用化学药品整的,同去的老饕向我保证,这个就是“鸡乸煲”的特点。鸡皮脆若生瓜,未尝者怎可理解?
    鹅乸煲,选用清远乌棕鹅,据惦记我们钱包的清远旅游局从业人员介绍,他们清远的乌棕鹅血统高贵,乃是鹅中贵族,在远古年代,一只仙鹤和一条黑蟒蛇在水泽间眉来眼去一通后,勾搭成奸,黑蟒摁倒仙鹤,云雨一番后,仙鹤产下乌棕鹅。可这样跨界乱伦,那乌棕鹅岂不就是基因突变的产物?、、、、、、
    不过乌棕鹅肉真的是香,很纯粹很亲切很诚实的肉香,你可以闭眼想想,你多久没吃到纯粹的肉香了?平时所吃,配料而已。
    大头锋很郑重地提醒我要记得写下,他的白斩鸡还有鸡煲所用水,全系龙洞林场就近取回的山水,含碱性强,适合泡鸡煮鹅。所谓泡鸡,就是一定要不放配料,小火清水清浸清远鸡。而煮鹅,就是要用保温性好的瓦煲,猛火急攻,肉香四腾,谓之红甄红火乌棕鹅。
    另外他那里还有猪肚包鸡,笋干焖鹅,酸笋猪肠(这个私人吐血推荐,隆重介绍,这个菜是我逼他提供的,乃吾之至爱。酸笋从连州用班车弄来,喜猪肠者不可不尝。提示同好,猪肠一定要向师傅声明爆至金黄,否则拒绝卖单。)
    我们山区人在广州揾食,真是艰难,稍有不慎,即刻扑街,很难翻身。山里人诚实,揾食谋生也是凭诚实的劳动,所以大头锋是个诚实的人,他饭店的材料,我向毛**保证,都货真价实地来自原产地。但愿在广州的兄弟姐妹,如有兴趣觅食四方,不妨去去他那里。

     1、大头锋个子矮壮,看见他在就让他斟茶倒水抹桌拖地,别让他闲着,累死他。
     2、地址:在龙洞迎龙路往龙洞直进至迎龙路口“龙洞第三工业区”大招牌下。
     3、饭店正对面有无公害草莓自采田,吃饱喝足后,去采草莓正合适消化。
     4、订坐电话:32747125
     5、特别提示,卖单需要优惠者,搭我朵,说认识虫阳,85折。
 楼主| 发表于 2008-4-22 22:12 | 显示全部楼层

白斩鸡

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 楼主| 发表于 2008-4-22 22:14 | 显示全部楼层

笋干焖鹅

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 楼主| 发表于 2008-4-22 22:16 | 显示全部楼层

猪肚包鸡

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 楼主| 发表于 2008-4-22 23:15 | 显示全部楼层

鹅乸煲

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 楼主| 发表于 2008-4-22 23:16 | 显示全部楼层

采姑娘的小草莓

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 楼主| 发表于 2008-4-22 23:17 | 显示全部楼层
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发表于 2012-1-30 09:52 | 显示全部楼层
好多的好吃的啊
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发表于 2012-1-31 00:44 | 显示全部楼层
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发表于 2012-1-31 11:36 | 显示全部楼层
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发表于 2012-2-2 15:09 | 显示全部楼层
为什么图片显示不出来
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发表于 2012-2-23 17:18 | 显示全部楼层
值得收藏哦。顶了。。
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发表于 2012-2-25 18:54 | 显示全部楼层
在此谢谢每位回贴的朋友们!
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发表于 2012-2-29 12:28 | 显示全部楼层
收藏本帖 享受人生!
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发表于 2012-3-2 19:01 | 显示全部楼层
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发表于 2012-4-1 12:57 | 显示全部楼层
据惦记我们钱包的清远旅游局从业人员介绍
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发表于 2012-4-1 13:39 | 显示全部楼层
笋干焖鹅
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发表于 2012-4-1 18:59 | 显示全部楼层
可惜没有图片
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发表于 2012-4-10 14:40 | 显示全部楼层
呵呵 看起来很好,刚从火星归来,啥都不懂  请尖叫
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