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萝卜连锅汤
主料：猪夹心肉(或后腿肉) 250克
辅料：小葱2根、姜片3片、花椒粒1小匙、白萝卜1根
调料：盐、酱油、豆瓣辣酱、醋、辣椒油、香油、葱末各适量
做法： 1、葱洗净切段；猪肉洗净，整块放入6杯开水中，再加花椒粒、葱段和姜片，煮滚后改以小火煮熟，约半小时；白萝卜洗净、切片。
2、捞出猪肉、待冷后，切成薄片，再重新放到汤锅中，加入白萝卜，继续用小火煮至萝卜透明、软烂。
3、夹出葱、姜及花椒粒，加入盐调味，与调好的蘸料一起上桌。
特点：此菜汤鲜可口，肉软嫩。
健康小提示 ：
1、这是一道四川风味汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故称为连锅汤。
2、煮整块肉的时间是依肉的熟烂程度而定，用筷子可以轻易插透时肉就熟了。
[ 转自Food365天天美食菜谱网:http://www.food365.org/ ]
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发表于 2009-2-11 10:23
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