瑞士留学分享: 我的HIM瑞士蒙特勒酒店管理学院留学经历

yesidodo

一转眼我到瑞士已经快两年了，日子过得充实所以时间也走得快，正如我的导师经常说，how time flies, improving your time and your time will improve your life ...三年的时间说长也不长，说短也不算短，有人在瑞士花天酒地，有人在瑞士刻苦学习，日子怎么过完全由自己掌握。为了对得起父母，我选择后者，虽然这样的结果是我几乎每天都要埋头苦读，拒绝其他同学、朋友的应酬，但相信这样将来的我才绝对不会后悔。

学校就在蒙特勒这个坐落在日内瓦湖畔的城市中，从学校宿舍的露台看出去，脚下就是这个恬静如镜子的湖，还有不远处湖的对岸一座座相连的葱葱山岭。学校很贴心，在每个露台上都放了一张椅子。周末的时候泡上一杯咖啡或茶，手捧一本书，坐在露台上，面朝着这有如诗人海子“面朝大海，春暖花开”的景色疯狂地吸取精神养分，这是我在瑞士最享受的时光。学校附件就有超市、健身馆和银行，还有可望而不可及的名牌手表店里陈列着劳力士，伯爵，浪琴，它们沐浴在金色的阳光中，让人无比神往。附近还有旅行社以及步行五分钟路程的火车站，就是从这个火车站，两年前的我拖着重重的行李，走过长长的街道来到HIM，以后又从这个火车站去意大利、德国、荷兰等等欧洲国家。


能够到瑞士这样一个安逸的国家读书，让我成为很多人的羡慕对象，他们羡慕我可以摆脱中国的铁人教育，认为我可以在这里度假三年，同时又可以“混”一个文凭。但我可以很严肃地告诉大家，在HIM读书绝对不是混混就能了事的，在你身边的来自美国、英国、法国、加拿大、德国、比利时、瑞典的同学，他们积极主动，聪明又坚强，课堂上当你还在琢磨老师的提问时，他们已经一个个举起手来抢答老师的问题；考试的时候，当你还在作答试卷的前半部分的时候，他们有些已经准备交卷了。。。一切就是这样，仿佛所有人的能力都比我更强，刚开始的时候自卑心态真的差点要把我击垮。幸好我性格比较好胜，而且我有不服输的精神，中国人本来就不比别国人笨，我的表现不如他们只是因为我的语言还没有适应过来，因为我们在国内所学的都是中式英语，我们的教材录音里面从来没有播放过法式、德式、意式口音的英语，就像本来我在游泳池是会游泳的，但现在我却在大海里面，一个小小的波浪就能把我淹没。经过一年多的努力适应，我和另外两个来自中国的同学互相安慰和鼓励，还有我们的导师不厌其烦的指导，现在我们比刚来的时候都进步多了，有时候我也和那些来自其他国家的同学一样抢着回答老师的问题，我摆脱了东方人天生的羞涩，学会了西方人那样大胆表达自己想法。

HIM这个84年成立的学校是建立在两间四星酒店之上的，两座建筑物之间只有短短数分钟的步程。酒店管理学校就建立在酒店之上，或者这个就是瑞士酒店管理专业之所以成功的关键。因为学生每天都在这个酒店与学校的结合体中生活，一切的习惯都与酒店紧密相连。我们吃饭的地方自然也和酒店的餐厅一样。平时一般有课或邻近考试时间比较紧张的时候，学生都喜欢去自助餐厅，在那里可以用很短的时间美美的填饱肚子。有时候我们也会去One5法国餐厅用餐，但那里是要预约的，而且要凑成2男2女才能成一桌。这个餐厅同时也是year1的学生F&B的实践餐厅，所以自然在这个餐厅里面的waiter & waitress就是我们的学弟、学妹。我也是和他们一样走来的。在这个餐厅的工作是我人生中第一次的正式工作，虽然只是课程内容的一部分，但这里的每一个学生都绝对的认真去完成每一个细节，铺桌布、摆放餐具、协助主厨烹调、上菜、为客人提供服务等等，旁边总会站着一个严肃的老师，他在本子上不停记录，为每一个学生评分。做不好了如果不及格要重做，老师一丝不苟的态度让每一个做实务的学生的紧绷神经。然而到了大二，经过year1的磨练，我们都成长了，变得聪慧而又极具职业素质，我们坐着接受着这些学弟学妹们不太到位的服务，有时候会挑剔一下，有时候也会给一点鼓励性的表扬，就像去年我们的学长学姐那样。


我们的老师大多有多年的酒店管理从业经验，所以他们对学生的要求，是真正的酒店对员工的要求。所以我理解老师们的严格要求，他们才是酒店管理方面最有说服力的人，他们比起我们国内纸上谈兵的老师、教授强多了。在这些老师里面，给我印象最深刻的是曾任纽约希尔顿总经理的Professor B.J. ，他主教的科目是Marketing，是个不太像美国人的美国人。说他不像美国人，是因为他没有美国的那种大大咧咧的感觉，而更像一个保守的英国绅士，可能是他以前的职业造成的。虽然他总是不苟言笑，讲课也不按书本讲，他的经验绝对比书本的知识更宝贵，书本的内容我们课后可以去看，但他能够给我们上课的时间不多，所以他尽量和我们分享他过去几十年的酒店管理工作中实例。他讲课的时候，整个教室鸦雀无声，只听到所有同学在埋头做笔记时写字所发出的唦唦声。他是一个敬业乐业的人，他时刻关注着酒店业的发展，有时候会抨击一些大型连锁酒店集团的管理失误，有时又会发表他对世界酒店业发展的看法，我们学生都像对神一样的崇拜他。我多么希望有一天我会成为像他一样成功的酒店管理人。