工欲善其事，必先利其器

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    子曰：“工欲善其事，必先利其器”。这句话说得太好了。
     春节前夕，打着迎接远方亲人来我家团聚的幌子，终于名正言顺、大张旗鼓地把神往了N久的长帝42L的大烤箱买回来，还在网上淘来两个三能450克金色土司模具。
0 h6 n* N$ C" m* E    当天，虽然家里材料不足，但我还是搜集一下家中现有的原料准备好，下午一次烤了两个土司。等到土司脱模时才感觉一分钱一分货，轻轻一振就出模，并且土司的每个表面颜色均匀，感觉超爽。这下，再也不会出现小烤箱烤出的颜色深浅不一的现象。还有那杂牌模具，虽然提前抹了油，可到时还要用力震荡，一不小心，还会碰破点外皮，那时侯因为付出努力而没有得到完美的结局总会心生些许懊恼。
& v8 r% x$ A( {) d! O+ t    因为自己手拙不太会整形，看到那些高难度的花式面包或蛋糕总是望而却步。最喜欢的就是简简单单的土司，只要面发好，整形排入模具，等再次饧发好，直接入烤箱，也不用反复观察，特别适合懒人。不过今天的土司烤得似乎有些大了，颜色过深了，不过比起以前可是大有进步的。由于没有精确计数，面团有些小，导致顶面不够满。没有形成漂亮完美的长方体。看来要完成一件尽善尽美的作品，不但要继续学习实践和揣摩，全面提高自己的烘焙技术水平，还有一项重要的工作就是继续“利其器”。


原料：高筋面粉、白糖、盐、奶粉、酵母、鸡蛋、黄油
做法：
1、除黄油外的所有材料揉成面团，加黄油揉到面团光滑可以拉出薄膜；
+ \/ j* g0 f9 g3 b$ ~2 q- a8 f2、加包保鲜膜放温暖处发酵两倍大；[color=White]byejiale.org  gbcrii.com[/color]
- U( O6 B3 H  w: Q2 [3、取出分割成均匀大小的面团，滚圆松弛10分钟；
- d  ~$ ?9 M. V* r/ O3、擀卷两次排入土司模具，再次发酵至模具八分满；
4、烤箱180度预热5分钟，置入烤箱下面第二层，上下火烤40分钟；
, F3 W# ~6 ~& p( d- f6 I2 w5、振荡出模，凉透后用保鲜袋密闭装好。