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今天你嚼了吗？
或许在以前，这个问题会因为与某广告雷同而被忽略或者当作无厘头，但最近的科学研究表明，这个问题，问得不无道理。
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1996年，日本九州大学的研究人员利用PET（正电子发射断层扫描），证实咀嚼可令重要脑区的血流量显著提高28％以上。此外，研究发现咀嚼还可以增加大脑中输送氧气的血红蛋白的数量。众所周知，增加大脑供血和供氧能够提高包括注意能力和短期记忆能力在内的认知能力。专家们总结认为，“以适度的力量咀嚼可能是保持大脑神经细胞活动最有效的方法。”
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今年，由北京师范大学心理学系张厚璨教授（前国际心理科学联盟副主席）主持的最新研究表明，咀嚼有助于提高注意力。分组实验结果显示，咀嚼口香糖对完成需要注意力的任务有积极影响；这种积极作用与嚼口香糖的习惯程度有关，有嚼口香糖习惯的人，更容易集中注意力，克服干扰，出色地完成工作任务。
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2006年，北京大学的周晓林教授利用功能性核磁共振(fMRI)扫描发现咀嚼增强了某些脑区的活动，显著提高了这些脑区的血流和供氧水平。ROI（感兴趣区域）分析发现，咀嚼口香糖帮助增强血氧依赖水平信号（大脑供血和供氧的一个反映指标）达46.3%。他认为咀嚼与记忆、注意等这些认知活动共同使用了脑内的一些重要区域（如丘脑、脑岛等），也许正是它们相互关联的神经基础。
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20世纪末，研究人员采用脑电图技术研究分析人在咀嚼时的脑电活动，发现咀嚼口香糖可引起α脑波数量增多、波幅增大。之前有研究表明，α波是精神处于平静状态时的一个标志，α脑波的减弱与紧张、焦虑等情绪密切相关。由此可推导出，咀嚼口香糖增强了α脑波，可能会使情绪状态相对放松。
另外，研究还发现咀嚼能提高大脑海马部位的信号活跃性，海马区与情绪调节密切相关，它可以通过调控血液中与压力相关的激素水平，从而使情绪得到放松。因此，专家有此一说：咀嚼可能有助舒缓紧张情绪。
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07年5月，墨西哥科学家的研究指出，咀嚼的动作使负责向大脑输送氧气的血红蛋白水平提高，从而增进大脑学习、储存和回忆信息的能力。此外，咀嚼时人的心跳加快，能量消耗更多，导致压力的激素分泌因此受到抑制。
以上种种，不禁让我想起许多小说里的描写：马大哈类型的人物通常大大咧咧，厉害点的一口一个馒头不带嚼的；而聪明的人，却往往被刻画得非常斯文，吃饭细嚼慢咽，优雅从容……原来这些写法并非没有根据，因为细嚼慢咽的人，聪明的概率比较高！
今天，你嚼了吗？
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发表于 2008-7-8 17:23
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