我们应该如何食用吃不完的饭菜才更健康呢

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分开存放。

　　在打包的时候一定要让服务员分开放，到家之后要找来赶紧，密封的器皿一一装好，放在冰箱里储存。因为不同食物中维生素的生长速度不一样，分开储存可以避免交叉感染。另外，食物需要在凉透后再放入冰箱，否则热的食物突然进入低温环境中容易变质，而且食物带入的热气会凝结，加速霉菌生长，导致食物霉变。

剩菜要尽早吃掉

　　打包回家的剩菜不易搁置时间太长，通常早上剩的菜中午吃，中午生的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉它，在一般的情况下，经过100度的高温加热，几分钟内是可以杀灭部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就无能为力了。

食用前要先加热。

　　在冰箱存放过后，使用前一定要先加热，因为冰箱的低温只能一直细菌繁殖的速度，不能彻底杀灭。如果食用前没有加热的话，很可能造成痢疾或者是腹泻。在回锅加热以前可以自己根据经验来判断一下食物是否变质，若稍感异常，那么千万不要食用。另外加热时要充分加热，食物的温度至少达到70度转氨酶高的症状。

　加热时间需注意

　　不同的食物，加热的时间也不同，也有一些特别需要注意的地方。

　　鱼肉需加热4～5分钟，因为鱼肉属于高蛋白食物，其中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20度左右的温度里，每8分钟就可以繁殖到两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一个亿，这个数目相信不仅让你想起来就不舒服，还会让你的肠胃不舒服。但，鱼肉中的优质蛋白、脂肪和维生素等有益于人体的营养素也会损失较大。所以4～5分钟为宜。乙肝小三阳 http://www.gbsyyy.com/ygxsy/