地瓜条

小毛纯一郎 · 发表于 2011-12-31 14:24

地瓜，是很具有地域特色的食物，近年来，物流的流通，也使得很多之前见不到地瓜的地方也拥有了这种食物。今天介绍给大家的这道菜是油炸地瓜条。
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食材明细
地瓜三个，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋适量。
1，地瓜三个洗净。
2，刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
3，上沸水锅中蒸两分钟。
4，拿出稍微晾凉。
5，待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
6，把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
7，鸡蛋一个打散。
8，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
9，均匀沾上面包糠，这个袋装的面包糠是金黄色的，所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
10，沾好后也抖掉多余的面包糠。
11，锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
12，把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。

平时大家都吃炸薯条吃多了，看了今天的介绍后，有没有想换一下口味，来个炸地瓜呢？不妨在家的时候，试验一下哦。如果嫌开油锅麻烦的话，也可以搜索下附近的外卖菜单，说不定也能找到哦。

sapwakpd · 发表于 2012-1-2 19:59

sapwakpd · 发表于 2012-1-2 22:29

tgxdbglv · 发表于 2012-1-3 01:10

sapwakpd · 发表于 2012-1-3 09:47

tgxdbglv · 发表于 2012-1-3 12:18

tgxdbglv · 发表于 2012-1-3 15:11

ecsobzdv · 发表于 2012-1-8 22:11

vnoeiniv · 发表于 2012-1-9 14:16

chdxwwrl · 发表于 2012-1-10 21:43

vnoeiniv · 发表于 2012-1-11 12:07

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