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这些天介绍的菜式都是和油炸相关的，虽然说油炸的食物吃多了对身体没有好处，但是就是抵不住油炸这种烹饪手法的美味，如果对身体不利的，那就把主材挑选的好点，今天我们的主材挑选的就是海鲜中的鱿鱼，希望通过健康的食材可以抵消掉一点油炸的危害吧！
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外卖菜单http://www.xpfood.com. K; J$ q1 L9 [* }# [- u, Z
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原料：1 ]# ]) ?2 V% H# y
鲜鱿鱼2条、鸡蛋2个、面粉150克、面包屑300克、生抽1汤匙、盐碱地茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、绍兴黄酒1汤匙、油适量、另外还备的泰式甜辣酱和番茄沙司" K# g7 o/ X) x% ]* }5 H; W: ]' l: a
做法：
- H9 y& x! F! a" X第一步先把鱿鱼收拾干净，把肚子里的东西掏出来，把外边的黑皮撕下去。
7 ]: o; b- N7 w# k1 z第二步就是把脑袋、尾巴切下去（俺合计，留着整鱿鱼炒饭时候用）
1 m. x; M0 ?) x( ^第三步就是切呀切，切呀切，切成圈。
6 t" h2 S' u" F3 P# y4 v" P" y1 V第四步呢就是用生抽、白胡椒粉、盐、酒来腌切好的鱿鱼圈。要腌15分钟。; q9 s' q$ |9 f/ ?' h! B' ]
第五步就是，把腌好的鱿鱼圈先沾面粉，再沾鸡蛋，然后是沾一层面包屑。- H1 ` h/ |# ?
最后就是锅里放油，五成热的时候开始炸，炸好就可以上碟子了！. e+ A. Q. F+ P# W
|" z: A: W$ v8 z一份香喷喷，颜色也十分诱人的鱿鱼酥就搞定了，细想想，近年来上海非常流行的街头小食中也都有鱿鱼酥出售，所以如果不想家里开油锅的话，那找下附近外卖，估计也能找到哦。& k' g! `3 x: N/ Y& n
) A2 c& V( @3 o; [: p |
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发表于 2012-1-9 14:56
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