爱甜食的人来报到

小毛纯三郎

曾几何时，甜甜圈走入了我们的眼帘，无论是作为下午茶还是买回家的零食，都有甜甜圈的身影。一方面是好吃，一方面也是名字讨巧和喜庆吧，但是价格可是不菲哦，如果大家不怕麻烦的话，今天来教大家自己动手，下厨制作只属于自己的甜甜圈。
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食材明细：糯米粉（汤种材料）15克，水（汤种材料）50克，高粉 250克，砂糖40克，盐1克，奶粉10克，酵母3克，全蛋液30克，水60克，无盐黄油15克，奶酪粉5克，糖粉 （装饰用）。
1，将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
8 v$ Q, F  O7 }+ d2 \( U) s2，将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油。
( \" [1 Z& z4 B( ]# i3，再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状。
4，将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。
' E* I; w& X  s7 @7 l6 V5，发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片。
6，用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
) b8 h' h9 V1 ?7，依次切割成甜甜圈。
0 {8 i6 v: W/ a8，进行最后发酵约30-40分钟。
' u9 q) P9 W; F3 d* d3 y9，油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了）。
: d. b- R" ^/ z3 m' e+ n5 ~2 D+ v10，炸至两面呈金黄色，放凉后沾裹糖粉即可。

2 ^$ [9 V. s; x: Q+ h小贴士

◎炸的时候注意翻面，保证受热均匀。
/ s+ F4 x( O6 o) h. e$ \4 \, ^; _◎甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度。
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- M% \/ x8 E2 Y& \/ S在甜甜圈上可以按照自己的喜好撒上巧克力粉等小玩意，既美观又好吃，从此再也不用搜索附近外卖是否有卖甜甜圈了，自己动手，丰衣足食哦！

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