西餐礼仪原来这么多细节啊，防不胜烦.....

嘉嘉

今天用驴子下载了百家讲坛——金正昆谈西餐礼仪，金教授现为中国人大教授，术业有专攻，其在礼仪社交方面甚有造诣。
从他风趣幽默的谈吐中确实学到不少东西，我在听的过程也稍微做了一下笔记，，写得有点手累，不过值得，好记忆不如烂笔头嘛
还是记下来好点，在这里顺便贴出来给大家学习一番，也许，很多细节大家都不知道。。。。

一共有十点，要有耐心看，这是我很给心机写下来的，帮别人也是帮自己，蓝色就是我的笔记部分，涉及冷知识用红色标明：
西餐礼仪：

一、总体：
1、进餐的顺序
      中餐：一齐上，上满全桌
      西餐：吃一道上一道
2、餐桌上的举止
    手不能放到桌子下面，放到台面上(放下面容易给人误会，)
    男女交叉座位就座（西餐都是长桌）
    不认识的人坐在一起
3、餐桌上的交际
    现场服务的女服务生不会有，只有男服务员端菜、点菜
   
二、点菜的技巧(三招)：
1、向别人学(点菜跟他/她一样)
2、点套餐
3、请别人帮忙


三、点菜的餐序(很重要，易忽略)
      分为正餐和便餐，下面只介绍正餐：
1、头盘(开胃菜)：色拉、冻子(类似果冻)、泥子(类似KFC的土豆泥、水果泥)
2、汤：红汤（罗宋汤）、白汤（奶油汤）、青汤
3、副菜(可有可无)：特点，海鲜类白肉为主，白肉主要指鱼肉和鸡肉（因为煮熟为白色）
4、主菜：特点：厚重，耐饥耐饿，红肉为主，如牛肉、羊肉、猪肉等等、
5、甜品：冰淇淋、水果、干果、布丁、酥饼、薯条等等
6、饮料：咖啡、白兰地酒等等

四、西餐的餐具主要包括：刀、叉、匙、餐巾(绝对没牙签、湿毛巾)

五、餐巾的讲究之处：
1、标志作用：女主人把餐巾放在腿上的时候标志宴会开始，餐巾放在桌上标志宴会结束
2、正式场合绝对不能把餐巾围在脖子上、腰上(除非你在自己家里，便宜行事)，只能铺在腿上
3、中途离开的时候(如接电话)，须把餐巾放在椅柄上，不能放在桌面(因为这样表示你不再吃了)
4、餐巾可以擦嘴，但不能擦刀具、擦汗～


六、刀叉使用：
1、左叉右刀，如有多副的时候，吃一道菜用一副刀叉，取的顺序从外到内，一般最里面的刀叉是用来吃主菜的，带齿的，吃半生不熟的牛排
2、两种吃法，英国式和美国式，英国人比较绅士，左叉右刀，从左边开始吃，切一块吃一块；美国人则，前面一样，但是他们切完全部再吃。

七、切牛排等的身体动作：1、不能用刀叉对人
2、身体不能动作太大，上手位压着两腰。
3、一道菜吃到中途放下刀叉的时候，如果表示还没吃完(只是想放下)，则要放成向外八字形；否则平行放刀叉表示你放弃不吃这道菜了

八、使用西餐调羹应注意：
1、外侧向内侧取
2、调羹不能含在嘴里
3、勺子不能在杯子里面立正(原因跟竖中指同出一彻，:L)
4、舀汤的时候先向远侧舀起，再转一圈回来(尤其喝浓汤)，防止挂汁调到自己衣服

九、西餐的举止
1、交际要注意等距离：除了对主人交流，其他人也要交谈两句话，维持风度和形象
2、肢体不能频频晃动，以防有心烦意乱之嫌
3、餐具不发出声音

十、西餐中的交际
1、主人和主宾一定要致意问候
2、邻座一定要寒暄
3、你想认识的人最好请人引见

总的来说，吃好，吃饱，同时不失风度，要落落大方，不卑不亢。


如果你觉得你学到东西，可以在此贴留言[em09]。。。。

[ 本帖最后由 嘉嘉 于 2006-7-14 21:26 编辑 ]

开水江

收藏先,LZ辛苦了,如果能请回帖的吃一餐那就更好了

嘉嘉

很辛苦写下来的，楼上的不应该反过来好好请小女子一顿？

[ 本帖最后由 嘉嘉 于 2006-7-14 21:24 编辑 ]

可乐仔

谢谢LZ ,见识了..

嘉嘉

支持原创的话应该加精嘛～～

开水江

原帖由 嘉嘉 于 2006-7-14 21:20 发表
很辛苦写下来的，楼上的不应该反过来好好请小女子一顿？

吃豆浆加油条吧,什么礼节都不用,想怎么吃就怎么吃

再见型过笼

吃餐饭都甘辛苦。。。。

hjack

楼主真有空呀。。。

下次你给我讲讲吧。。。

开水江

提个问题:
是白肉配白酒
OR白肉配红酒?
类似的,红肉配红酒还是红肉配白酒?

嘉嘉

如果法国的规矩,"白肉配白酒,红肉配红酒“

如果其他国家，不知道，问百度！

开水江

原帖由 嘉嘉 于 2006-7-14 21:37 发表
如果法国的规矩,"白肉配白酒,红肉配红酒“

如果其他国家，不知道，问百度！

:time:哦,收到

嘉嘉

原帖由 再见型过笼 于 2006-7-14 21:31 发表
吃餐饭都甘辛苦。。。。

:L

其实很多西餐礼节还是蛮有道理的，学习无妨啊，也许，你还没出社会，你不知它的用途.

hjack

想了解中餐多D

嘉嘉

可以啊。
中餐的”特点“：
               象你妈煮的菜，全部配料放下去，你爱吃不吃(当然，饿了还是要吃)

还有，谁来补充呢？

hjack

我妈煮菜不会这样做的。。。

嘉嘉

洗耳恭听.....

hjack

返屋问下阿妈先。。

SKY-F

怎么现在的女人都好似不太会做饭

嘉嘉

估计这个贴会很快往下掉，但是不是我本意，我想让更多的人来大家学习一些真正有用，而且容易学的东西，希望大家保住一两天～

轻水惜寒

社会文明进步了，吃饭成了问题了，人也开始无聊了，事情麻烦起来了


想回火星重建古代文明。。。。。。