上班族健康便当不伤胃

林子大了01

! |* [8 _% F4 [  j  ~: P( ]* Z[color=Blue]太原玛丽妇科医院[/color]专家提醒：现在，很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第二天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃哀风险高3.6倍”的说法，隔夜菜在细-菌的分解作用下，食物中的硝-酸-盐会还原成亚硝酸盐，有致哀作用，加热也不能去除。胃黏-膜受到损伤和破坏，就可能导致胃-溃-疡、萎-缩-性胃-炎甚至胃哀。

4 S: P/ i7 D# w( v3 Q, Q目前的临床观察表明，胃哀的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传因素、精神因素有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生、手术后残胃以及长期幽-门-螺-杆-菌感-染等有关，单个危险因素不足以诱发哀变。

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$ E$ T. N6 m2 _* N隔-夜-饭要少吃但并非不能吃

如果食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时，变质的可能性较小。食用这样的便当致胃病的可能性微乎其微，可以忽略不计。就好比我们乘飞机旅行，辐射是难免的，但是这点辐射不足以致病一样。

福建省质监局产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员，曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的青-菜、红烧肉、红烧-鱼、 米饭分别进行了保存时间为半小时、4小时、9小时、24小时的检测。结果发现，这些饭菜所含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存了4小时的肉，亚硝酸盐含量也低于1毫克/千克。国家对亚硝酸盐含量的限量规定为：蔬菜为4毫克/千克，鲜肉为3毫克/千克，大米为3毫克/千克。

从健康角度来说，隔-夜-菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质。蔬菜中都含有硝-酸-盐，含量从高到低依次为：叶-柄、叶片、茎、根、花、薯-块、鳞 茎、果实、种子。也就是说，豆-角、黄-瓜、番-茄、洋-葱之类蔬菜硝-酸-盐含量很低，而菠-菜、韭-菜、芹-菜等蔬菜就相对含有较高硝-酸-盐，易变质。隔-夜的饭-菜受到污染后细-菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食-物中-毒。 【推荐阅读：[color=Blue]太原治疗宫颈糜烂专业医院哪家好[/color]  】

随着生活节奏加快，很多人都有一些胃部的毛病，比如常见的萎缩性胃炎。有些患者担心萎缩性胃炎会哀变，其实，仅有1%的患者可能会转变为胃哀，且自身免疫性的萎-缩性胃炎发展成胃哀的可能性更大些。早期胃哀多无症状或仅有轻微症状，如上腹部疼痛、食-欲减退、胃-部闷胀、呕-酸、突然消-瘦等。当临床症状明显时，病变已属晚期。因此，若想及早发现病情，就应坚持定-期体检。尤其是40岁以上人群，每年到正规体检中心体检是有效的预防方法之一。
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