【学生分享】 实习让我重新认识酒店业(CI Ai,SHMS)

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转自：SEG瑞士酒店管理教育集团官网
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; @& {4 M' L/ G% T) z老板对我真的很信任，他也说，通过跟我的接触，改变了一些对中国人的看法。我结束实习的时候，老板一直在对我说希望我明年还能回来，并且送给我了两块表，虽然不是名表，但也是对我个人工作表现的一种肯定，整个实习生活还是很开心的。                                                                                             
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1、 宴会是学校的强项，能否详细介绍你们的Team是如何合作，最终成功举办一次宴会？
1 ?+ B0 i# ^6 a( @7 f我们是整个PGD的学生一起组织一个宴会，大家先根据宴会的需要分成Manager、两个秘书，还有几个小组，包括kitchen 、beverage、 accounting、entertainment、decoration、service等。然后根据大家的兴趣加入这些小组，在选出leade，由GM和当时的辅导老师组织小组leader开会，讨论出宴会主题，然后每个小组有明确的分工。说实话这跟我想象的中国大学中组织的活动一点不一样，确定主题后，每个小组的leader要跟组员开会，完成小组的目标、timeliness、requisition form、budget等等一系列影响宴会成功的因素，每个小组在特定的时刻都要进行presentation 来展示小组完成的情况。整个计划是非常详尽的，小组之间还要在GM的指导下相互合作帮忙，这也确保了整个宴会的顺利进行。
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2、在学校有认识哪些新朋友呢？对他们有什么印象？不同的文化会不会有什么冲击？
& O- y* E; E3 T  y* D其实还是结交了不少朋友的，包括很多中国人也有很多外国人，可能我们PGD的年纪比较大了，跟一年级的同学不大一样，课业比较重，导致我们不会花很多时间在交朋友上。不过PGD经常几个班级一起上课，而且整个Banquet也让我认识了很多外国朋友，跟我比较好的一部分外国朋友都来自亚洲国家，有泰国、马来西亚、日本、韩国、菲律宾的，亚洲学生跟欧洲学生不同，大多数亚洲学生在学习上更刻苦，文化更相似，所以交往起来更容易些。但是欧洲学生的思维更活跃，在交朋友上也更主动，在性格上也更直接些。
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* a% h* n& \8 n3、你认为学校的教学质量如何？
& h: B; s( y1 P; `1 u* D当然每个人心中衡量的标准不一样，给出的答案也不一。客观地说就对于我们PGD来说，我对学校的教学表示认可，我是转专业而来的学生，我感觉经过半年的学习，我是真的有所收获的。很多人的衡量标准不一样，有人喜欢拿学费和教学质量来比较，我并不大认可。 我觉得一份耕耘，一分收获，尽管学校在教学的某些方面还是需要改进，但是更多数取决于个人。
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+ u9 S: J4 o/ j: f5 x, B4、为什么选择来瑞士读酒店管理专业？
对于为什么学酒店管理，这是自己一直的梦想，小时候就向往去大酒店，觉得那里很漂亮，长大了觉得酒店行业不仅符合自己的性格，如果以后做好了，更是一份体面的工作，所以就一直往酒店方向努力。而对于为什么来瑞士，当然是觉得瑞士是酒店管理的发源地，自然有着最先进的理念和最适合的管理模式。对于小小的私心来说，在找工作上，我觉得瑞士毕业的酒店学生会比其他国家毕业的酒店学生更有优势。

5、有哪些提醒要给到将来要来瑞士读书的同学？
, |8 u2 u( S5 p" ]: o其实自己也没有太多的经验与大家分享，希望一点点小观点能对以后的同学有所帮助。我认为最重要的是语言，当时自己雅思一次考过了也就没有在意。来到瑞士，一下子觉得交流上很吃力，如果大家有时间还是要尽量提高自己的口语和听力。有好多人说，最重要的是适应本领，要学会适应，我觉得如果语言不适应，就谈不上其他的。当然大家也不必害怕，只是有时间的话，提高一下语言能力总是好的。还有就是中国学生普遍没有个人观点，不管是上课发言还是小组作业，多数都是人云亦云，希望大家还是要多思考，不是说标新立异就是好，但是随大流是外国人最不喜欢的，还有在做小组report上希望大家能尽自己最大努力 每个人能力不同。对于英语不是母语的中国人，外国人是很理解的，但是如果你糊弄自己糊弄大家，不去找不去做，在小组评分中，外国人是真的会给你打0分的。
未来还有很多不确定性，但是自己既然选择花时间花金钱来提升自己，就还是希望可以投身到酒店行业。很多人也说酒店行业很苦，要是自己真的喜欢，也会甘之如饴了。如果有机会希望可以在国外再锻炼一年，但是可以确定，我一定会回来中国，因为这里的市场太大了，有太多的机会给我们施展。虽然前方的路很曲折，但是自己满身轻松信心满满。

4 i1 K9 \+ {- x6、在学习过程中遇到什么问题？是怎样克服的呢？
最大的问题就是语言，而克服方法很简单，就是找外国学生聊天。可能你室友或者你隔壁宿舍你们班同学。总有是外国人的，大胆一点就好。当时我隔壁住了个日本人，虽然日本人的发音不大好，但是他们语法很好，因为是邻居，有时候就约好一起去吃饭，一起出去逛。不管怎么样，跟外国人在一起，你张嘴就得说英语。后来我们成了很好的朋友，知道她是日本早稻田大学毕业的，她对我语言上的提高有很大帮助，当然她也在我的影响下，选择来北京实习了。

7、 对瑞士的吃、住方面容易习惯吗？
* I7 o2 v7 Q; }- D& H0 o( T. i对于吃住来说，我本身没有太高的要求。因为交学费比较早，分到了double deluxe，很宽敞住起来也挺舒心的。在吃的方面，主要是以欧洲人的饮食习惯为主：早餐很丰富，中午、晚上肉类比较多，自己一不留神就胖了10几斤。 最满意的还是酸奶、水果，每一顿饭都会有，每个月，学校也会做一次dim-sum ，就是广式早茶里的虾饺、烧卖，很抢手的。
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Internship
" s; [( I& S; U% I" a3 p9 _5 q1、 你实习的酒店/餐厅的名称、职务、地点是？为什么选择这份实习？
我在德语区的interlaken一间表店实习，虽说不是正规的酒店，但是这份实习还是让我收获很多。在表店，我主要负责中国人的接待，当时也是机缘巧合，是老板主动找我的，说他们招人。由于马上圣诞假期了，自己要出去旅游，也就匆忙的答应了。

4 B& D: {- F$ g' v/ x2 }, e. p! C2、如果不介意的话，能否分享一下工资、食宿安排？
工资是2200瑞士法郎一个月，扣除保险和税，还有1950瑞。老板给我提供了单人studio，里面有厨房和洗手间、电视，每个月收350块，剩下的就是自己吃和日常生活用品的开销了。
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3、 实习的总体感觉怎样?是否有艰难的时候？
我自己觉得学到了很多东西，虽然我是负责中国人的接待，但是我老板和我们店里所有的员工全部都是外国人，我相当于起到一个翻译的作用，自己语言上有突飞猛进的进步。另外，通过半年的实习，自己对服务行业有了新的认识。在瑞士碰到各式各样的外国人，也碰到各式各样的中国人，一面是你的雇主，他希望你为他提高效益：另一面是客人，有时候尖酸刻薄，所以委曲和不顺心是难免的，但是作为服务行业，这是必须面对的，不光是现在，以后做酒店也同样会面对这些问题。这半年，我已经可以用良好的心态来接受处理这样的问题了。
语言的提高给我带来了很多连锁反应，比如自信心的提高。以前老板只让我接待中国客人，然后把他们的需求翻译给老板，后来只要是说英语的客人，我全部可以很自信的接待，再后来，老板教我如何开关保险柜更是把店里的钥匙给了我，他对我非常的信任。我也建议 还没有去瑞士的同学，在找实习上要根据自己的个人情况，虽然我不在酒店，我也没有小费 但是我对我自己的实习很满意，个人能力的提高比什么都重要。我一天工作8个半小时，除了跟中国人的对话，全部再说英语，自己在听说的能力上有很大提高。而对于中国客人的服务，学会了很多方法，这对于我以后的工作一定有很大帮助。
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4、 能否描述下你一天的工作内容？
我是下午一点半上班，直到晚上十点。我去到店里的时候，清洁工作都已经做完了，如果店里人很多，就要直接开始工作了，如果没什么客人，就会帮忙整理一下手表，然后点货 ，帮忙店长看看有什么可以做的，基本到下午晚上就是高峰期很多客人会一直忙到下班。

+ y: j" J* F7 A$ u5、 实习期间最自豪的事情是？
可能就是得到老板的肯定，老板对我真的很信任，他也说，通过跟我的接触，改变了一些对中国人的看法。我结束实习的时候，老板一直在对我说希望我明年还能回来，并且送给我了两块手表，虽然不是名表，但是也是对我个人工作表现的一种肯定，整个实习生活还是很开心的。
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/ L: c; i- S/ x1 J9 i- w1 @. A% y6、在处理与客人关系中是否遇到什么困难，是怎么解决的？
+ R$ T6 K* C( s$ S5 g: A4 W并不是所有客人都是友善的，很多外国客人喜欢调侃中国人，他们看我是中国店员，一进店里，就带着讽刺的语气笑着问：“你们的手表是不是都是made in China的？”尽管我要笑着解释，但是心里难免不舒服。有一次，一个印度人进来，看见我在服务其他客人，就凑到我旁边摆出一副居高临下的样子问我 ：“excuse me, is this made in china？”当时自己很生气，但是是不能对顾客发脾气的，我笑着很愉快的回答他 ：“Do you want to find a watch here made in china? I’m so sorry, sir .I cannot help you .” 当时他很不好意思的跟我说:”no no, I just ask you.” 最让我意外的是老板并没有说我什么，而是哈哈大笑的跟我说：“you are funny.” 我只是希望在任何行业中都能够得到平等的对待和尊重就好。
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$ K* _. a# B: U7 t7、 在与雇主的相处中是否遇到什么困难，是怎么解决的？
跟雇主的相处总体上还是愉快的，有很多事情不能斤斤计较，也不需要斤斤计较，大家相互尊重，保持一个良好的心情，也会让自己的生活变的轻松愉快。
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8、 学校所学的知识在实习中运用程度怎样？
' l/ x+ l# R- ?学校学习的理论知识比较多，实习中更多的是要把理论知识运用到实践，其实很难具体说是怎么运用的，运用了哪些，但是学校的学习使个人整体素质的提高，在工作中就自然表现出来了。

9、 学校在找实习中给予了怎样的协助？招聘会上有什么收获？
3 V3 U& H/ q% X& M* |  K7 b学校会根据个人之前填报的希望实习的区域，不定期的发一些酒店、餐馆给需要实习的学生，然后大家在根据自己情况发简历给酒店。从开始的前几周开始，学校的辅导老师就组织大家开始准备简历了，然后教大家应该怎样发应聘的邮件。这些对于我们找工作帮助都很大，很多人通过实习办公室找到工作，当然有很多好的机会，也可以自己找实习工作。学校的招聘会更像是一个大开眼界的机会，很多知名酒店集团都会去会场。我自己接到了两份面试，一个英国朗曼集团，还有一个美国的resort 。但是第一次参加一对一的面试很紧张，表现的也不够好，所以没有收到offer，但是自己还是感觉很长见识。