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莲藕猪脚

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发表于 2014-6-20 11:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:猪脚 500 克,老莲藕 300 克,无核红枣 10 颗,莲子 10 颗,姜 10 克,陈皮 10 克 配料:盐适量(不用放料酒) 做法: 一、准备好所有原料,猪脚剁成块,姜切成片,红枣和莲子洗干净,陈皮整块(没买到陈皮,用的是自已晒干的桔皮)。 二、猪脚和冷水% N& t4 Y  t- x: \0 y7 P8 G0 A+ K
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原料:猪脚500克,老莲藕300克,无核红枣10颗,莲子10颗,姜10克,陈皮10克
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做法:) ?7 E- x% F1 S) L9 F8 N/ X' e3 w
一、准备好所有原料,猪脚剁成块,姜切成片,红枣和莲子洗干净,陈皮整块(没买到陈皮,用的是自已晒干的桔皮)。
' j1 j2 W8 |  E  F# R二、猪脚和冷水一同放进锅中煮,水开后再煮五分钟。, T- ~3 g2 N7 ~/ _, ?
三、捞出猪脚过凉水,倒掉刚才的热水清洗下锅,然后依照锅体内测的刻度提示,到入2升清水,放入猪脚,盖上盖,用小火先煮30分钟。
7 }) {, T+ {# A: [. i$ B四、煮猪脚同时,把莲藕切成滚刀块,浸在清水里以防藕块氧化变黑。. Y/ B$ n/ h! ~, b
五、30分钟后,放入藕、姜、莲子、红枣,继续煮30分钟。7 g7 m; `& d6 \/ H/ I
六、1小时后,待猪脚、藕块都彻底熟透后,放盐调味,关火,闭盖15分钟后再盛起装盘,余温可使莲藕猪脚彻底入味。
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