广州小吃艇仔粥

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　　广州小吃与点心同源，汗青悠长，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。 广州小吃属岭南风味，多来历于民间，大都被传播下来而成为传统名食。

　　旧时广州西郊，河流两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。每逢夏季黄昏，不乏文人雅士及各方旅客来此游玩，游河小艇穿梭往来。此中有小艇专门供给“艇仔粥”。若是岸上或另一艇上旅客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖曩昔，很受接待。垂垂地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。

　　艇仔粥以新颖的河虾或鱼片作配料，后来还增添了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芬芳扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在陌头食肆，或如白日鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。

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