当餐饮业被精英O2O“入侵”后 纯屌丝如何创业？

奢香夫人

      这两个月，一个一个精彩绝伦的创业故事无情地刺激着满心创业的人们，概念满天飞，言谈必各种模式。商业，一个简单的一进一出赚取差额的行为已经被各种概念和模式淹没。困惑的不止是局外人，许多局内人也看的云里雾里。
      好了，今天谈的不是概念，也不说模式。我只想给心存创业梦想的屌丝分享一些创业的思路，也算是给大家缕缕思路，一家之言，当不当真，全在各位看官的理解。
      
      屌丝有屌丝的“底牌”
      中国的屌丝分两种，回家翻开户|口|簿一看便知你该划归哪一类。如果你的户口本上印着“农业户口”，，那么，恭喜你，你就是屌丝中的屌丝，纯屌丝，屌丝中的“战斗机”，这个文章比较适合你。
      
      在过去，不远的2010年之前，很多受不鸟朝九晚五，心怀揣着买房买车，娶媳妇养娃等实现财务自由的理想，扑腾，下海创业了。这一部分中，很多选择了餐饮业，噢，就是开馆子。这个一点不假的，如果你认真调查一下就会发现，周围很多人初次创业，开馆子的多过卖衣服的。我是媒体行业出身，于2008年辞职创业，开了馆子，很容易就挣钱了，信心爆棚：生意原来一点不难，而后又做过很多别的行业生意……说远了，打住，回到主题，刘某人所在的《新×报》北京新闻部中，离开媒体的同事中有1人去了企业，另外有4人开了馆子。
      为什么开馆子？原由就这么简单：这行业什么出身的人都可以当老板。租个房子，找个厨子，雇个妹子，完事，就等着开门接客，点钞票下班。是的，几乎没什么门槛的餐饮业很亲和，它给了有梦想的人一个实现梦想的机会，身家百万不是梦，有没有？
      可是，天变了，时局变了，来得就这么快。北大法学硕士开个馆子卖了米粉，谷歌丶腾讯丶阿里巴巴丶百度丶小米丶网易丶搜狐等混出来（也可能是混不下去）后去卖了煎饼丶肉夹馍以及鸭子肉。现在冲进餐饮业的全都是些社会精英，留给屌丝实现逆袭的口子就这么被精英们无情地封堵上了。
     
      “我本不该干这种事情的”，可是我干了。
      于是，屌丝们连讲故事的机会都没有。有没有？
      精英们头戴光环，身披战袍，左右有不差钱的天使丶VC甚至PE拿自己的钱当纸烧的同时，还卖力吆喝着：o2o，这是个千亿级的市场，这是最后的蓝海。蓝海里埋了多少英雄骨？看看被他们吆喝烂大街的上一个蓝海团购就知道了。海就在眼前，奋力跳吧……
      对于文中开头说到户|口|簿中盖有“农业户口”红色大戳子的纯屌丝，刘某人要给你力量，机会不是没有，创业地盘餐饮业虽被精英们入侵了，被有声有色地占领了，我们就换个思路：跑到他们前面，骑到他们头上。
      中国当前最大的问题是环境污染和良心变质带来的食品安全问题。精英们的餐饮业，来，请说说你给人吃进肚子里食品原材料的来龙去脉？你们的食品原料是不是也像你们一样，都是精英的精品？
      这时候会出现一个悖论：你的原料不是顶级原料，你怎么取信市场？只是满足了顾客“便利”的需求而无法满足“安全、健康”的需求，如同瘸腿的鸭子，顶多到达近海，如何到达蓝海？
      如果你是顶级原料，可当下中国没有一个能达到蓝海规模的顶级鸭子丶顶级猪肉丶顶级米粉。骗子，除非你是骗子。
     “那么，问题来了，挖掘机……”请允许我逗比了一蛤。
      手捧户|口|簿的纯屌丝应该看出来了，“农业”！是的，这两个字是精英们的“命门”。纯屌丝可以用你家祖辈留下来的庄稼地丶鱼塘丶林地丶海域为精英们提供和他们匹配的精英食品原材料。没有纯屌丝提供的顶级原材料和货真价实的良心食材，蓝海恐怕是死海。
      接下来要开讲刘某人的故事了，是否有启发和参考价值，真的，我不知道。

      一个老掉牙故事：我是怎么从××辞职……
      2008年北京奥运会。那年，刘某人买了火爆京城的麻辣香锅技术，注册了商标，从北京某知名报社辞去记者工作，跑到山西太原开了一个18平米的小馆子（没钱开大面积的，当年绝对是战斗机级的屌丝）。谁知道，命好，馆子火了，挣钱了。之后，接着开了第二丶三丶四……家，反正自己开了好多，加盟店也有好多。（中间还去网易工作一段时间，这段故事不讲）
     “万事只是开头难，只要勇敢迈出第一步，银子自然来。”原来生意这么好做啊，信心极度爆棚。到后来，要多元化发展，要玩跨界。反正由着性子，怎么感觉好就怎么来。于是开汽车音响店丶投资动物园批发市场商铺丶投资少儿美术培训……（不止这些，还有别的，我懒得去想了）两个字：“可劲造”。
      绅士的下一代不会是屌丝，绅士丶精英都是有传承的，而屌丝没有。有个爹给5亿随便玩那是神话，屌丝没有有权丶有钱的爹，一切全靠自己摸索自己冲。2012年，问题终于来了，用钱的地方太多，资金跟不上，套用高大上的说法就是“资金链断裂”。痛苦了半年时间，夜不能寐。
      后来变卖资产，解决问题。
      玩爽了，也玩惨了。
      刘某人开始反思自己，批判自己。当下社会，即便你专注一事都可能败下来，贪心必败，无它。别人告诉你的是故事，自己经历方为经验。有创业经历的人都有体会：失败带给你好处远远多过成功。
      屌丝看好了，干货开始……

      王思聪的优势是“有钱”，纯屌丝的优势是有“地”
      2014年，经过一年来的筹备（中间波折，略去不述），专注餐桌食品安全的“刘氏农经”品牌正式推出。长了记性，初期刘某人只推一款产品——“刘氏农经”顶级安全猪肉。
      为什么选择农业为下半生的事业？很简单：做农业没有比刘某人这个生活在城市的农村人更适合的。
      刘某人生活在城市，知道食品安全的困局，知道城市人对家人和自己吃进嘴里的这点东西的不信任；他是农民的孩子，他从农村来，他知道粮食怎么种的，猪怎么养的。最关键刘某人家有土地啊，“我的地盘我做主”，他想怎么用就怎么用，不花钱。万达公子王思聪说，“我的优势就是有钱”；而他的优势是没钱，但有地（几十亩那也是地）。
      还有，再牛逼闪闪的产品都会有替代品，再优秀的模式都会成为过去式。时间问题罢了；但是，农业不会过时，人活着就得吃，有人就要有农业。
      蓝海，就在眼前。这是刘某人选择农业为事业的原因，而且下半生心无旁骛，不作他想，专注农业。

      为什么选择猪肉为“刘氏农经”的第一个产品？很简单：肉的问题更容易规范化和标准化。
      大佬马云曾说“最让我不能睡觉的是:我们的水不能喝了，我们的食品不能吃了，我们的孩子不能喝牛奶了”。中国已经解决了“吃饱”的问题，进入了“吃好”的阶段，恰好也卡在了这个阶段。
      刘某人的家乡在山西中西部的黄河岸边，地广人稀，这是个穷不死富不起来的地方。这里只有黄河丶黄土，地下没有煤炭，也没有矿石，没有任何工业厂矿，农民们只能靠着黄河丶黄土过活。这个原因，让我的家乡保持了原貌，环境没有污染，雾霾从没出现过，空气中你能清晰分辨出泥土丶炊烟等等各种的味道。
      这里养猪好啊！于是，借国家政策东风，成立农民专业合作社，走，去养猪。
      
      要卖就卖最好的猪肉。
      于是，耗费很长时间（就不撒娇卖萌了，像某卖肉夹馍说用了多少袋面粉，用了多少时间，说这些总觉得矫情），寻找了中国优秀的黑猪猪种，用4000亩的山地，全自然散养，而且不吃合成的精饲料，每天呼吸着新鲜空气去爬山拱土，吃野草野菜，吃山沟里的野生中草药当每日之“零食”。
      普通国外品种的白猪，关在圈里养3丶5个月就育成出栏，他的猪要散养一年以上再出栏。秘密已经暴露，这就是“刘氏农经”的猪肉香而市面猪肉无肉味的原因。
      养得好不算好，还要用中国最高的屠宰标准和世界最好的包装。
      屌丝嘛，敢想还敢干。他把养了一年的活体黑猪从山沟里运到北京，找北京市政府指定的14家屠宰企业来屠宰；用美国希悦尔包装公司的气体包装盒来装肉，隔绝空气，防止污染。
      怎么，还不放心吃？那就给所有猪肉上保险，请中国平安保险来担保，屌丝嘛，敢想就敢干。
      关于销售，也靠拢一下精英：B2C，只通过电商销售。等兜里银子多了或者哪位天使、VC走眼了给扔千八百万过来，那就线下布点，也玩把O2O。
      ……好了，搂不住，罗嗦了3000多字，就到这儿吧。
      如果有参考价值，那好，亲爱的纯屌丝你揣好你的户|口|簿，你祖上留给你的庄稼地丶鱼塘丶林地丶海域都是你手里可用的牌，开干吧，牌在手里，就看你怎么玩了。
      最后向纯屌丝致敬。