中粮五谷道场建立健全的管理方法

综晨王道

中粮五谷道场在营养上的出众是不容忽视的，从选材到采购，从生产车间到车间工人，每个细节都是精细的。尤其在营养车间，是全封闭式的管理，在煮面的每个细节中，保证面块上的营养不被流失，都是花巨资迎进外国先进的生产技术。在前几个月同行出现的失败原因上，中粮五谷道场借鉴了经验。

原五谷道场执行总裁、新五谷道场负责生产的副总经理王海晖介绍，在非油炸方便面市场相对成熟的日本，非油炸占到方便面整体市场份额的15%左右。而在中国方便面市场，占据行业领先位置的康师傅，其方便面产品的市场份额超过整个市场的40%。所以，即便中粮拿下中国非油炸方便面的全部市场份额，其与行业领先企业仍有距离。

李志起品牌营销机构创始人李志起的看法更不乐观。他认为，中粮即便扩充其在方便面领域的产品线，非油炸、油炸皆有涉足，也不过是方便面行业多了一个竞争者，就像今麦郎、白象等方便面企业一样，一直追赶康师傅，难以跳出红海的肉搏战。

对此，中粮早有准备。中粮内部人士透露，在正式收购五谷道场之前，中粮内部已经架构了“方便食品”这一新业务板块，方便面只是个开端，之后中粮还计划涉足微波食品、速冻食品等等。而在方便面的业务下，除了五谷道场的非油炸方便面外，以后还将开辟方便粉丝、方便米线；而在微波食品中则将包括方便米饭等。上述人士透露，中粮已在运作相关方便食品资产的收购，今年年内将有望完成部分收购，到2010年时，中粮在方便食品领域内的业务板块将相对成形。

将“方便食品”作为中粮的新业务板块，只是中粮凸显“食品生产商”角色的开始。据上述中粮人士透露，中粮已经明确加大食品品牌建设的整体构思。

“中国最大的粮油食品进出口公司和实力雄厚的食品生产商”，这是中粮在官方资料中对公司的定位。不过，与中粮在粮油食品贸易、农副产品加工等业务板块的强势地位相比，其在食品行业内虽然有了诸如“福临门”食用油、“长城”葡萄酒、“金帝”巧克力等较为知名的品牌，但一直没有与其公司定位相当的食品大品牌，不能不说是种遗憾。

，方便面的主要原料和成本就是面粉、棕榈油（油炸方便面），而这些正是中粮的传统优势。选择介入方便面行业，则为中粮的上游业务找到了很好的下游出口，整个产业链的协同效应更容易显现。上述中粮内部人士表示，中粮涉足方便食品业务，在原材料的采购上、对原材料市场行情变动的把握上，都将分享中粮业已积累的优势。

中粮五谷道场采用十倍于油炸的烘干工艺，在色香味上保持了原生态，不仅外观上有很强的视觉效果，而且在营养上保证了一样都不能少的工艺。他的出现，是中粮史上最具挑战性的实验，是创新的一步，在这方面是行业的绝对“领头羊”，绝对是行业中的佼佼者，更避免了在生产环节上的失败原因。

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