如何做清蒸鲈鱼

冬子 · 发表于 2008-1-31 23:42

原帖由 广工WC 于 2008-1-31 22:52 发表

呢个就系个问题咯:kiss:

好似酱油5系同油一起滚噶，睇晴mm:kiss:

屋企做法同出边自然有区别而且每个人口味5同你都系研究你最中意既食法啦
我5中意食无摆姜既鱼，有腥味

水鱼 · 发表于 2008-1-31 23:42

汤好鱼
平铺条鱼系只碟
上面放姜丝，葱花，些许盐
时鱼大细
一般十分钟啦
隔水蒸
之后淋滚油
再放生抽调味

樱桃子 · 发表于 2008-1-31 23:50

水鱼兄,甘专业嘅...莫非你系高手..

5789028 · 发表于 2008-1-31 23:56

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广工小混混 · 发表于 2008-2-1 00:08

无聊``路过

猪精 · 发表于 2008-2-1 00:34

呵呵做饭最主要看的还是自己的拿捏的那个准儿

(-.-)游謉 · 发表于 2008-2-1 09:12

講明清蒸，就梗系搞掂條魚之後放落鑊度清蒸啦，乜都唔使放

休闲小虾米 · 发表于 2008-2-1 10:17

LS好熟手甘

(-.-)游謉 · 发表于 2008-2-1 10:21

少熟唔多熟

休闲小虾米 · 发表于 2008-2-1 10:41

肥魂几成熟?:) :lol

小脚冰凉 · 发表于 2008-2-1 11:17

原帖由 广工WC 于 2008-1-31 20:20 发表

会煮么

所长拿条鲈鱼给我试试就知道啦

以为晴天 · 发表于 2008-2-1 13:23

我的习惯偷懒做法：去肠去鳞那些不用说了，在鱼身片几刀，然后洒盐，酱油，再切姜丝、葱丝均匀铺面，再放点油，然后蒸……蒸10分钟左右，就可以上台了

（如果你不确定熟没有，可以观测鱼眼是否凸出，或者用筷子插一下鱼肉看软没有，一般我都蒸多几分钟，所以上面观测部分一般忽略

）
不足处是全身可能不够入味，不过吃完一面再吃第二面，或者吃前把蒸好的鱼汁再洒鱼身可以弥补

小紫 · 发表于 2008-2-1 13:57

原帖由 以为晴天 于 2008-2-1 13:23 发表
一般我都蒸多几分钟

甘样嘅话,D鱼肉会好老嘎...唔好吃...

广工WC · 发表于 2008-2-1 13:59

原帖由 以为晴天 于 2008-2-1 13:23 发表
我的习惯偷懒做法：去肠去鳞那些不用说了，在鱼身片几刀，然后洒盐，酱油，再切姜丝、葱丝均匀铺面，再放点油，然后蒸……蒸10分钟左右，就可以上台了（如果你不确定熟没有，可以观测鱼眼是否凸出，或者用筷 ...

我妈既做法，咩都放入去蒸:kiss:

广工WC · 发表于 2008-2-1 14:01

原帖由水鱼于 2008-1-31 23:42 发表
汤好鱼
平铺条鱼系只碟
上面放姜丝，葱花，些许盐
时鱼大细
一般十分钟啦
隔水蒸
之后淋滚油
再放生抽调味

人地话葱花5使放落去蒸:kiss:

以为晴天 · 发表于 2008-2-1 14:02

最简单的方法是，请小鲈鱼出来，请他去桑拿

以为晴天 · 发表于 2008-2-1 14:05

原帖由小紫于 2008-2-1 13:57 发表

甘样嘅话,D鱼肉会好老嘎...唔好吃...

因为一般不看时间，估计差不多好的时候就拿出来，一般不会老

小紫 · 发表于 2008-2-1 14:09

原帖由 以为晴天 于 2008-2-1 14:02 发表
最简单的方法是，请小鲈鱼出来，请他去桑拿

[em021] [em021] [em021]

广工WC · 发表于 2008-2-1 14:10

原帖由 以为晴天 于 2008-2-1 14:02 发表
最简单的方法是，请小鲈鱼出来，请他去桑拿

听说他去泡温泉了

翻来应该可以食啦

以为晴天 · 发表于 2008-2-1 14:12

原帖由 广工WC 于 2008-2-1 14:01 发表

人地话葱花5使放落去蒸:kiss:

姜和油是去鱼鯹味，盐、酱油和葱花调味，其中葱花可以调出鱼的鲜味，不过现在外面茶楼吃的大部分都用另一种材料切成碎丝代替葱花来调，不过忘了那材料叫什么，绿色的

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5789028 5789028 当前离线积分 1382 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2008-1-31 23:56 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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