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发表于 2008-6-29 17:08
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秋刀鱼
秋刀鱼,煎、炸、烤,味道都不错。鉴于本人较懒,所以选择了煎。
秋刀鱼去肠洗净,切段,沥干水。蒜蓉、豉油、盐、糖适量。锅热后,放油,在油没有滚前放鱼下去煎,要控制火的大小,以免火太猛,煎焦了鱼。鱼煎至八九成熟后,放蒜、调味料,加适量水煮至鱼完全熟。一碟美味的秋刀鱼就这样完成 了。
煎鱼tips:煎好一面后,就收火。等一会儿,大概3分钟左右,再翻鱼。鱼皮就不会粘在锅上面了,看起来也不会甩皮甩骨的 。
由于本人鲜少吃鱼,有什么好的做法,大家不妨分享一下。 |
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