蟛蜞~~~~~~~你食过没?

晴晴

今天中午吃完饭,无无聊甘,就去钓蟛蜞.在农村长大的孩子,相信对蟛蜞并不会陌生的.
细个的时候,很少零食吃的,所以有时候也会捉一些蟛蜞,吃它的钳,肉很鲜甜的.
钓蟛蜞,技术含量不高,一根竹子,一条线+一小块榨菜,就会钓到很多蟛蜞.而且钓蟛蜞比钓鱼好,因为没甘容易伤自尊嘛.




附上今天的成果~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 晴晴 于 2008-10-13 15:23 编辑 ]

晴晴

好大的蟛蜞钳哦

晴晴

就算上钓了,它还是有机会逃命,只要放开个钳.
蟛蜞,因为贪心而送命的,它舍不得放开到口的美食.







(为了拍摄需要,我用线绕着它的钳子)

晴晴

即使个桶有个大洞,而且又很矮,它们还是逃不出去的
不是没有机会
而是
只要一只爬得稍微高一点,就会有其它的蟛蜞把它拉扯下来
这是它们的习性

[ 本帖最后由 晴晴 于 2008-10-13 14:58 编辑 ]

晴晴

最终,沦为鸡食

晴晴

　　蟛蜞粥是东莞水乡的特产


　　东莞水乡的村民习惯到田基、塘边、沟坑捕捉体大螯壮的野生蟛蜞吃食。其食法多为泡制蟛蜞粥。加工时除去甲壳 , 小爪和腮脏 , 保留蟆肌肉、双螯 , 放于清水中浸泡 , 洗净后盛起晾干水珠 , 然后用器皿装起加入适量盐油、烧酒、姜汁 , 拌匀腌 2 分钟左右 , 再下放至已煲熟的粥里 , 并配落花生米、咸头菜丝 ( 或叶 ) 等配料于粥中 , 再次煮 10 余分钟 , 待蟛蜞熟透则停。最后放些葱粒、生抽、胡椒粉、味精之类佐料 , 则可勺而食之 , 鲜香可口 , 风味独特

蒜蒸蟛蜞

蟛蜞是螃蟹类水陆两枉动物，状如大闸蟹，足有毛，但个体细小，一般3只总重一市两，沙田区河畔田埂塘边皆见其踪。由于它有一种独特的腥膻胺辣味，人们于平时极少食之，捕捉用以饲鸭，或作供芭蕉肥料。
穷苦人家则常取之为助膳小肴，或煎熟给孩子们作口果。将蟛蜞除足剥脐摘嘴，洗净后加蒜子食盐放饭面蒸熟食。或原只煎熟剥食作口果。虽有异腥胺味，但其清鲜微咸之味道近似螃蟹，若有花生油调蒸，则更可口。但是，家无颗粒隔宿粮的穷苦人，何来花生油。



蟛 蜞 酱

道滘人俗称蟛蜞咸扒，含有丰富的钙、铁等矿物质和天然的维生素，有补血养颜护肝的功效。蟛蜞生长在河边和田上，属蟹类，最肥美的时间是正月，辛勤的水乡农民捕捉到蟛蜞，除去壳甲和毛爪,清水洗干净,用石磨碾成酱,加入适量食盐,用瓦罐装好封上盖,放在屋顶或天台上晒十天以上,后加炒米,仍放在天台上晒,待米烂后即为成品。

[ 本帖最后由 晴晴 于 2008-10-23 01:11 编辑 ]

晴晴

附上近照

[ 本帖最后由 晴晴 于 2008-10-13 15:09 编辑 ]

seagatexie

好似靓女左

lqxlqx2006

看不到

樱桃小丸

RPC~~~

lqxlqx2006

HI，樱桃饼，我睇到啦

Kation

好像很容易钓的样子

仙度瑞拉

蟛蜞....没吃过
在市场上好象有人卖对不对?我一向把它们叫做小螃蟹..

阿me

好好玩啊。
LZ你住边度噶？

畀心机

:kiss: 点解唔系蟹

AJ@阿杰

我细个好中意捉蟛蜞嘎~以前住河边，好多好多蟛蜞，试过捉来煲蟛蜞粥同炸蟛蜞，有股怪味道

J.Kidd

不是螃蟹吗

zhudou

好耐无见过，细细个果阵好钟意抓来玩~~~~

为人有D狂

其实蟛蜞系未就系蟹～