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原帖由 畀心机 于 2008-11-24 16:18 发表 
好劲啊!
凉粉点做~
不觉得有什么劲的~~没钱的无奈罢了。
凉粉~~纯手工做的话是:割来新鲜的凉粉草,洗净,然后在有网眼的那些簸箕边搓边加水(搓这个n考体力的,还要主要不能加太多太频繁的水),把那些汁液搓出来,下面用一盘等着这些青绿色的汁液,然后把这些汁液拿去煮,煮开了加入事先勾兑好的面粉水(薯粉,生粉,米粉也好像可以...貌似不同的粉会影响成品颜色)。然后边煮边搅浑,再次沸腾几分钟就可以倒出来了~~装盘里等完全冷却了就是常见的凉粉了,另外煮上糖水混一起就可以吃了~~(我习惯装铁盘了,然后端到小溪里面,找个很浅的地方放在上面,一个下午就可以吃了~~)
不想搓得那么辛苦的话,可以加入几块碱直接把凉粉草放到锅里煮,煮烂了所有的叶子就可以过滤出汁液了,接下来的也就一样了~~~
最方便的上商店买上一包,煮一下就好。
再方便的就是上街吃~~
不过还是自己动手会比较香~~ |
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