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[校园新闻] 广东工业大学商学院饭堂事件

 火.. [复制链接]
发表于 2010-4-25 22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果你是广东工业大学商学院的学生,请在QQ空间、班级邮箱、博客转载这篇文章给每个商学院的同学。让商学院的的学生们团结起来维护我们的权益!!!!
镜头一 :
A同学去打1元饭,大叔一瓢下去抖三抖,然后菜饭就剩那么丁点了,
“怎么一块钱这么少饭,麻烦再加点。”A同学。
“没办法,1块钱的饭就这么多。”饭堂员工。
善良的某同学只有拿着少的可怜的饭默然离开。
镜头二:
“阿姨,饭菜这么冷怎么吃啊”某女同学。
“就是这样的菜。快点打卡了。”阿姨说。……就这样某女同学和阿姨陷入了口水战了。
镜头三:
终于可以吃饭了,同学从头到尾走了一遍,还是那样的菜式,辣水鱼,咸菜鱼,冬瓜,南瓜炒烂肉。每月每天都是这样的菜式,而且菜越来越难吃。
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   首先,本人肠胃比较敏感,吃了不干净的东西很容易肚子痛。饭堂的问题已经不是一天两天了,而且大家反映了还是老样子,这没办法。学院的饭堂贵是出名了的,但价高要有相应的质量给我们。而我们的饭堂不仅贵在没质量,还枉顾学生的健康。本人总结有以下几点,大家可以补充。
    1.蔬菜问题,都是水煮菜,比较健康,但都是耐储的包菜之类。蔬菜放久了,就会产生亚硝酸盐,放越久就越多。亚硝酸是致癌物质,这等于毒害我们。
    2.饭的问题。你要是仔细闻一下你在饭堂打的饭,你会发觉有一股陈化的味道。这可能是饭堂储存米的问题,也可能是采购俗称的旧米。这样的米,含黄曲霉的量也会相应提高。黄曲霉素是致癌物质。或许若干年后,我们的癌症就是这样得来的。
    3.新鲜度。饭堂很多时候菜卖不完都会留下一顿卖,不新鲜,大家都知道会有什么结果。。。。。。。肚子痛的主原。蔬菜类亚硝酸盐也会提高,致癌啊。早餐蛋卖不完,中午卖卤水蛋。菜卖不完,加点葱花再卖
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  这几个饭堂的缩写镜头日日在商学院的食堂上演。还有饭堂某些人员态度差问题,打错价问题,环境问题,卫生问题,等等....我们的权益在哪里!!!
     相信不少同学都去过大学城校区、其他学校吃过饭,对比下他们4块钱吃的是什么饭菜,而我们商学院提供又是什么饭菜(难吃+少量+不卫生)!4块钱在其他学校绝对可以吃上一顿很好的饭!.....我们的权益又在哪里!!!      学生一直是弱势群体,不到忍无可忍,也不会有如此的抗议行动.当然我是学生,始终站在学生的立场,何况这是正当的学生利益...
      学校的饭堂是以商业性质营业的,然而,他们的用水、用电等却不是按照商业用水、商业用电来收费的,饭堂除了办理卫生执照,也就没有交纳工商管理费用等税收杂费了,如此的优异营业条件,如此的低廉成本,是我们的学校提供的。饭堂的老板跟学院的领导有着“千丝万缕 盘根错节”的关系,而且学院饭堂只有一个(即使再烂同学们也得去吃),这些都是商学院饭堂“肆虐”的资本!
      饭菜再烂再难吃,价格再贵,再不卫生,学生们只能敢怒不敢言,感言也没用,学生会曾经多次找过饭堂的负责人协商,得到的只是“会慢慢改善”的“缓兵之计”!也曾多次向学院领导反应,领导们的托词--饭堂是私人承包的,我们会跟他们反应下。但始终不见效果!    一千五百多人在饭堂出现的小问题就是大问题。
    改善饭堂的大问题除以一千五百就不是大问题。     我们应该团结起来,共同商量,爱我们的学院,反抗饭堂不人道经营。光靠学生会和dang员们的反映是不够的,他们头上有领导们的重重压力。反饭堂,是整个商学院学生共同的事情,我们应该统一行动!让学院领导听到我们的呼声!给饭堂于巨大的舆论压力!才能让饭堂无论是质量还是环境上都能得到改善! 这个地方长得好隐瞒,摩托佬不知道,的哥迷茫。有个同学来到这地方,转身就走,满眼绝望。有个地方,它叫做食堂,里面的东西啊,让人绝望,愁莫过打饭,吃剩菜剩饭,含在嘴里泪眼汪汪…广工商,广播站,喇叭音质已泛黄,宿舍用公厕,冲凉时,心好凉,广工商这地方,骗你绝对没商量,进来后你会觉得,很抓狂。这个地方真的不怎样,学风它抓得紧,四早一晚,旷课通报,成家常便饭,上榜以后感谢院长,有个地方叫做学工办,辅导你的心灵,让你疯狂,老师啊老师,万事好商量,如果挂科,自行了断…广工商,小地方,几个分钟就逛完,卡车若进来,怀疑它没处放,广工商,破地方,改成监狱关罪犯,让那食堂的饭菜飘香……
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发表于 2010-4-25 23:29 | 显示全部楼层
理解
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发表于 2010-4-25 23:40 | 显示全部楼层
让我解释一下饭堂的操作和成本,因为我之前也是在广工饭堂做过差不多2年的~~~~

现在大学城这边的饭堂,用的米一般都是陈米,价格在1.5元到1.6元之间~~最近粮食涨价了~~估计价钱也是在1.6元一斤这个水平左右~~~新米好米~~一般价钱在2元-2.2元之间~~~

2斤饭=1斤米+1斤水
1斤饭的成本约等于半斤米+水电+人工  等于 0.8元 +水电 + 人工

大家平时在大学城吃的5毛饭,其实就是0.5斤饭,也就是大约5两饭的分量。成本不算水电+人工,都已经4毛左右了~~~加上水电人工的话~~~饭基本应该是没钱攒的。
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发表于 2010-4-25 23:58 | 显示全部楼层
回应一下同学的三个疑问

1  蔬菜的硝酸盐问题,从营养学角度,一般说的是隔夜的煮过的蔬菜最好别吃,因为硝酸盐会比较多,但是当餐的话,这个硝酸盐不是问题来说,甚至当天也不会是问题。而且硝酸盐也并不是完全不好的东西,你们只听过他的致癌,但是你们是否知道硝酸盐是抑制肉毒杆菌生长的重要物质之一,假如没了硝酸盐,会造成很多的细菌性的食物中毒。  简单来说,蔬菜不隔夜,一般都是可以吃的。当餐更加是没问题。

2. 有人吃好米,自然有人吃差的米。饭卖得便宜,而米的成本也不会低,所以米的质量是跟不上也是正常现象。巧妇难为无米之炊,没可能亏着卖,虽然米是最基本的需求,但最起码要求要平本。

3.饭菜的新鲜度,我觉得当天煮过的菜,上午卖不完,下午煮过继续卖,在卫生上面应该不会有什么大问题的。但是说健康上,时间长了有没有影响,这个不好说。

我当然建议饭堂每餐的饭堂每餐都要新鲜的,但是剩下的东西,经过热加工吃下肚子也是没有什么问题的。
倒掉浪费粮食,同时也会增加成本。依照我的经验,饭堂的东西,9成5以上的东西,都是当餐才第一次煮熟的~
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发表于 2010-4-26 00:06 | 显示全部楼层
关于菜色不够丰富的问题,依照我分析,可能性只有2个

1 、现场经理懒,不喜欢动脑子,可能是缺乏竞争导致的
2、 商学院太少人了,1500人,整个校区估计一天营业额才15000元左右。

依照一个员工大概可以做到500元营业额的标准,估计整个商学院饭堂员工加起来大约30人,顶多不会超过40人。明显的人手不是很够。估计除了大众餐,烧腊,粥粉面,扒饭这些种类应该也是缺少的。
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发表于 2010-4-26 00:12 | 显示全部楼层
关于员工的素质,饭堂的员工素质是相对来说比较低

但是请尊重饭堂员工,一般饭堂的员工,新进去的,很多都只是800元,做得久的可以拿到1000-1200元,厨师才1400-1500元。

做餐饮的,基本都是每个月休息4天,每天上10个小时以上的~~~

我不觉得他们拿着1000元左右的薪水,每天上10个小时,一个星期休息一天,会和你说什么服务态度那些东西咯。要服务的话,我觉得你们应该去外面稍微价钱贵一点的地方。
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发表于 2010-4-26 00:15 | 显示全部楼层
花朵,一斤米一斤水怎么可以煮出两斤饭来啊~~你忘记了还有很多水蒸发了。
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发表于 2010-4-26 00:17 | 显示全部楼层
化学生路过一下,记得貌似是亚硝酸盐才素至癌的。

好多年木碰化学了,说错了请指正。
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发表于 2010-4-26 00:28 | 显示全部楼层
饭堂的水电汽费是要缴的,即使按的是非商业标准,水电汽占成本的比例大概是7-10个点。
没有工商管理费用等税收杂费,但是还是有租金的,租金一般是18-22点

饭菜总体的毛利,一般都在40点-50点之间,

按照毛利50点计算,减去水电7个点,租金18个点,剩下25个点

25个点,扣除人工等管理费用,能有10个点的利润的话,就已经很不错了。

具体来算一下,1500人,15000一天,一个月45W
毛利22.5W,水电汽3.15W,租金8.1W

剩下11.25W

假如有35个员工,平均每人1000元工资,那么饭堂一个月最多能攒77500元(实际情况是人工远不止这个数)

再扣除管理成本(管理层薪水、办公费用)   

这条数你们去算算吧~~~
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发表于 2010-4-26 00:35 | 显示全部楼层
花朵,一斤米一斤水怎么可以煮出两斤饭来啊~~你忘记了还有很多水蒸发了。 ...
灰机机 发表于 2010-4-26 00:15



=。=  是啊~~忘记蒸发了~~

饭一般算的都是出饭率,重点是下了多重的米,出了多重的饭。。。。。水是被无视的。

是啊,是亚硝酸盐,打少字了
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发表于 2010-4-26 01:37 | 显示全部楼层
论坛是不能策划激化矛盾活动的,这是政策所不能接受的,我也不能完全不管,有些问题一激化就成了政治问题,后院没办法充当这个平台

本来打算直接删帖,但考虑了一下还是去除了部分煽动的字样,保留帖子内容,请楼主理解
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发表于 2010-4-26 02:16 | 显示全部楼层
佩服超版
同情广工商
路过
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发表于 2010-4-26 07:56 | 显示全部楼层
lai daxuecehng 吃饭吧 哈哈
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发表于 2010-4-26 08:48 | 显示全部楼层
可能我太安分守己,不想惹事生非,性格比较懦弱,什么事都不会随便去跟人计较,总觉得合理的是锻炼,不合理的是磨炼…到对方的立场去看看问题的。作为一个受高等教育的人,去跟饭堂员工计较没什么必要吧?不想扯到太多东西…反思!
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发表于 2010-4-26 08:51 | 显示全部楼层
花朵,一斤米一斤水怎么可以煮出两斤饭来啊~~你忘记了还有很多水蒸发了。 ...
灰机机 发表于 2010-4-26 00:15


我理解是:煮熟后内含各百分之五十!
或者下锅时是斤半水呢?
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发表于 2010-4-26 08:53 | 显示全部楼层
化学生路过一下,记得貌似是亚硝酸盐才素至癌的。

好多年木碰化学了,说错了请指正。 ...
灰机机 发表于 2010-4-26 00:17


原来跟老二是同道中淫,自称化学状元的都不记得这小问题了,惭愧!
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发表于 2010-4-26 09:16 | 显示全部楼层
让我解释一下饭堂的操作和成本,因为我之前也是在广工饭堂做过差不多2年的~~~~

现在大学城这边的饭堂,用 ...
画多 发表于 2010-4-25 23:40


貌似很专业似的
实质就是BC一个
什么0.5斤饭,去其他学校0.3斤都比我们学校多啦!不可否认他们0.3斤是6毛,但人家是什么米,我们学校是什么烂米!!!!!!!!!!
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发表于 2010-4-26 09:21 | 显示全部楼层
大BC
不要充专业
迷惑学生
你以为饭堂是用来暴利的啊!
饭堂从来就是为学生服务
从来就是薄利多销的
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发表于 2010-4-26 09:59 | 显示全部楼层
这个问题已经提过NNNNNNN次了,面对现实~无法变更的事实~
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发表于 2010-4-26 10:03 | 显示全部楼层
天底下谁会专门做亏本生意啊???!!!
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