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本人现正在IHTTI,在纳沙泰尔,想和有兴趣来IHTTI 的朋友分享一下感受.说实话，刚开始真的觉得很痛苦，我一向喜欢吃米饭，天天在les amis和chatterbox吃法国餐和自助餐，让我无比想念中国菜。其实菜的味道很不错，种类也很丰富，只是我刚开始不太习惯。。。学校提供周一至周五每日三餐，和周末每日两餐，学校考虑到周末大家都谁懒觉，所以周末的早餐和午餐是合并在一起提供的，叫Brunch。另外，我们每周都有一天是要实务的，我们要给我们的同学提供用餐服务，在这个过程中学习酒店的F&B，我们都很认真地做好每一道工序，导师会在旁边给我们打分，有任何一个环节出错都要重做。这个practical的课程其实挺好玩的，适合我这种喜欢动手做事的人。
宿舍方面，我比较满意，我住的是标准房（不用额外交钱），房间的装修很新，简约整洁，深褐色的床和书台给人成熟稳重的感觉，宿舍内有无线上网，房间也比较大。如果住高级房的话还有电视、音响、冰箱等设备，也可以选择一个人住，但我觉得留学期间与其他国家的同学交流很重要，所以我选择了标准双人房，我的室友很nice，是个瑞典人，我们相处很不错。
IHTTI这学校规模不大, 前身是一个四星级的酒店。。学校的办公室,教室,多媒体教学室,宿舍，图书馆，餐厅, 厨房,水吧,前台 ,电脑室全部集中在一座教学大楼里，平时要上课就是下楼就可以了，麻雀虽小，但五脏俱全....学校分两期学生，一期是9月开学的，一期是2月开学的，所以学校只有一半学生能够同时在学校，所以，学校平时只有大概200人左右，这样有个好处，就是同学与同学之间关系都很closed，老师也基本能够记住所有学生。
我们本科上理论课是四个学期，实习两个学期。每个理论学期大概有十一、十二门课左右。第一年学F&B的操作和管理为主，也会学第二外语，法语、德语或西班牙语（自由选择一种），在五个月时间里学十多门课，其实压力也不小的，虽然纳沙泰尔真的是个很平静的城市，但我们不能流连于这个城市的美景，因为我们还有很多学习任务。第一学期的学生需要更多的实务锻炼，所以一年级生要帮忙做宴会或酒会的服务,毕业生晚宴，圣诞party，民族节等等都由二年级的同学策划，一年级的同学执行。另外，平时还有一些宴会工作和学校组织的参观酒店、酒厂、芝士厂等活动，所以，这几个月真是过得飞快，但我内心却觉得非常充实。
第二年有house keeping和前台管理课程。负责housekeeping的老师简直要用一丝不苟来形容。他教我们如何读懂客人的需要，如何留意客人的习惯，他说一个好的酒店在于满足客人的需求。我们会做些模拟情景，记录“客人”的习惯，然后根据“客人”的情况为客人准备房间。这是一门锻炼人心思细密的艺术。学前台管理时，我们能进入一个模拟的酒店预订的系统,那是一个非常庞大而复杂的系统，我终于明白为什么很多人说“ 隔行如隔山，尤其是酒店管理”，如果没有经过酒店管理的专业学习，想从事酒店管理工作是很困难的。
第三年主要学marketing，hr和accounting，一般导师会建议我们尽早确立论文选题方向，大三上学期一边上课一边构思论文。下学期也会有少量的课，但大部分时间就是要泡图书馆，上网搜集资料，完成论文。。。
顺便在这里赞一下我们学校的老师，以前在我的想象里，西方人是很讲求私人时间的，如果在老师的非工作时间里，老师应该会很少理会学生。但到了IHTTI，我发觉我的想法是不全面的，起码我们学校到老师大部分都非常热心，即使在假期，他们依然会send email了解我们的情况，平时还会找我们到办公室喝茶喝咖啡，了解我们的内心感受和学习情况。人在异乡，能够得到如此多的关怀和照顾，我非常感激。。 .
学校的强人不少，很多在实习的时候找到非常好的酒店职位，专业知识，语言能力，谈吐举止都是决定我们找到怎样的实习岗位，我的第一份实习是在日内瓦的一个酒店的前台工作。工作时候觉得一切都很熟悉，在学校的时候都学过，但毕竟这是真正的工作，有很多意想不到的事情会发生，他们比我们在学校学习时遇到的困难要复杂很多，毕竟我还是第一次真正出来工作。虽然实习很累，每天晚上一趟下床就睡着，但我很享受这样的日子，我发现我在第一次实习的时候就已经下了决心，以后一辈子都要从事这一既苦又累，但充满挑战，充满欢笑和泪水的工作。我相信，我一定会在酒店管理这个领域取得属于我自己的成功 |
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发表于 2010-6-30 01:05
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